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【雞肉卷】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
雞肉卷是一款受歡迎的便捷食品，無論是早餐、午餐還是小吃，都能輕鬆滿足味蕾。它以雞肉為主要原料，搭配各種調味料製成，口感豐富且營養均衡。想了解雞肉卷的營養價值、健康益處以及如何挑選與儲存？本文將為您詳細介紹雞肉卷的熱量數據、食用禁忌、適合人群，並提供簡單食譜，讓您在家也能輕鬆製作美味又健康的雞肉卷！
更新
2025-10-24
雞肉卷的營養價值（每100克）
以下為雞肉卷的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 白肉 （每100克） |
| 能量 | 110.0 千卡 |
| 蛋白質 | 16.64 克 |
| 碳水化合物 | 4.66 克 |
| 脂肪 | 2.73 克 |
| 飽和脂肪 | 0.621 克 |
| 反式脂肪 | 0.038 克 |
| 膽固醇 | 45 毫克 |
| 鈣 | 16 毫克 |
| 銅 | 0.087 毫克 |
| 鐵 | 0.41 毫克 |
| 鎂 | 24 毫克 |
| 錳 | 0.017 毫克 |
| 磷 | 297 毫克 |
| 鉀 | 439 毫克 |
| 鈉 | 1059 毫克 |
| 鋅 | 0.6 毫克 |
雞肉卷有多少卡路里？
雞肉卷（白肉）的熱量為每100克約110千卡，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種熱量相對較低，適合作為日常飲食的一部分，但需注意其鈉含量較高，每100克含1059毫克，過量攝取可能影響血壓健康。建議搭配新鮮蔬菜或水果，平衡營養，並控制食用份量，避免過多加工食品的攝入。若有特殊健康需求，應諮詢營養師意見。
雞肉卷的食用禁忌
- 雞肉卷鈉含量較高，不宜過量食用，以免增加心血管負擔。
- 加工過程中可能含有添加劑，過敏體質者應注意成分表。
- 不建議長期依賴雞肉卷作為主食，應搭配新鮮食材均衡飲食。
- 反式脂肪含量雖低，但長期攝取仍可能對健康不利。
不適合食用雞肉卷人士
- 高血壓患者應避免過量食用，因其鈉含量較高。
- 腎臟功能不佳者需謹慎，過多蛋白質與鈉可能加重負擔。
- 對加工食品過敏或敏感者應減少攝取，可能引發不適。
- 正在控制膽固醇的人群需注意其膽固醇含量。
雞肉卷食譜：自製健康雞肉卷
材料
- 雞胸肉：300克
- 全麥麵粉：200克
- 雞蛋：1個
- 洋蔥：半個
- 胡蘿蔔：1小條
- 橄欖油：1湯匙
- 鹽：少許
- 黑胡椒：少許
- 蒜粉：1茶匙
做法
- 將雞胸肉切成小塊，用鹽、黑胡椒和蒜粉醃製15分鐘。
- 洋蔥和胡蘿蔔切碎，與雞肉混合均勻。
- 全麥麵粉加水和雞蛋，揉成麵團，擀成薄片。
- 將雞肉餡均勻鋪在麵皮上，捲起成卷狀。
- 用橄欖油小火煎雞肉卷，至表面金黃，約8-10分鐘。
- 切片後即可食用，可搭配沙拉或醬料。
如何挑選及保存雞肉卷？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無異味的雞肉卷，確保生產日期新鮮。
- 查看成分表，優先選擇添加劑少、鈉含量低的產品。
- 注意雞肉卷的色澤，應呈自然肉色，避免過白或不均勻。
保存方法
未開封
- 未開封的雞肉卷應存放於冰箱冷凍層，可保存約3個月。
- 避免與其他強烈氣味食物存放一起，以免串味。
已開封
- 已開封的雞肉卷應密封後放入冰箱冷藏，建議3天內食用完畢。
- 若短期內不食用，可分裝冷凍，每次取用適量。
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