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以下為雪糕的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
雲呢拿味 |
其他口味 |
| 能量 |
188.0 千卡 |
180.0 千卡 |
| 蛋白質 |
3.7 克 |
3.6 克 |
| 碳水化合物 |
20.5 克 |
23.0 克 |
| 脂肪 |
10.6 克 |
8.6 克 |
| 糖 |
18.4 克 |
21.0 克 |
| 飽和脂肪 |
7.16 克 |
4.9 克 |
| 反式脂肪 |
0.31 克 |
0.17 克 |
| 膽固醇 |
35 毫克 |
43 毫克 |
| 鈣 |
93 毫克 |
120 毫克 |
| 鎂 |
12 毫克 |
19 毫克 |
| 磷 |
84 毫克 |
110 毫克 |
| 鉀 |
142 毫克 |
210 毫克 |
| 鈉 |
48 毫克 |
54 毫克 |
每100克雲呢拿味雪糕含有188千卡的熱量，而其他口味則約為180千卡。這些數據來自食物環境衞生署食物安全中心，顯示雪糕屬於高熱量甜品，主要來自脂肪和糖分。雖然偶爾享用能帶來愉悅，但過量食用可能導致熱量攝入過多，增加肥胖風險。建議控制份量，每次食用不超過一小份，並搭配均衡飲食，避免在空腹時大量食用，以免影響血糖穩定。
- 避免空腹時大量食用雪糕，以免刺激胃部或引起血糖波動。
- 不宜在睡前食用，因高糖分可能影響睡眠質量。
- 冷凍食品可能引發牙齒敏感，建議慢慢品嚐，避免直接咬硬冰。
- 過量食用可能增加肥胖和心血管疾病風險，需適量控制。
- 糖尿病患者應避免食用，因雪糕含高糖分，可能影響血糖控制。
- 對乳糖不耐症的人群不宜多吃，可能引發腹脹或不適。
- 正在減重或控制熱量攝入的人應謹慎選擇，避免過量。
- 有牙齒敏感問題的人應減少食用，以免加重不適。
材料
- 鮮奶：200毫升
- 淡忌廉：150毫升
- 砂糖：60克
- 雲呢拿精：1茶匙
- 蛋黃：2個
- 玉米粉：1湯匙
- 海鹽：少許
- 香草豆莢：1條（可選）
做法
- 將鮮奶和淡忌廉倒入鍋中，加入香草豆莢（若有），小火加熱至微溫，勿沸騰。
- 在另一個碗中，將蛋黃、砂糖和玉米粉攪拌均勻。
- 慢慢將溫熱的奶液倒入蛋黃混合物中，不斷攪拌以防結塊。
- 將混合物倒回鍋中，小火加熱並持續攪拌至濃稠，約5-8分鐘。
- 加入雲呢拿精和少許海鹽，攪拌後放涼。
- 將混合物倒入容器，冷藏4小時以上，或使用雪糕機攪拌成型。
- 冷凍後即可享用，可搭配水果或堅果增添風味。
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無融化跡象的雪糕，確保冷凍效果良好。
- 優先挑選糖分和脂肪含量較低的產品，查看營養標籤。
- 避免選購有異味或表面結霜過多的雪糕，可能已變質。
保存方法
未開封
- 存放於冷凍庫-18°C以下，可保存數月，注意避免溫度波動。
- 放置於冷凍庫深處，避免靠近門口以保持穩定低溫。
已開封
- 開封後盡快食用，建議密封保存以防吸收異味。
- 避免反覆解凍與冷凍，影響口感和品質，建議1-2週內吃完。
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