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以下為鯉魚的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
生 |
熟，乾煮 |
| 能量 (千卡) |
127.0 |
162.0 |
| 蛋白質 (克) |
17.83 |
22.86 |
| 碳水化合物 (克) |
0 |
0 |
| 脂肪 (克) |
5.6 |
7.17 |
| 膳食纖維 (克) |
0 |
0 |
| 飽和脂肪 (克) |
1.083 |
1.388 |
| 膽固醇 (毫克) |
66 |
84 |
| 鈣 (毫克) |
41 |
52 |
| 銅 (毫克) |
0.057 |
0.073 |
| 鐵 (毫克) |
1.24 |
1.59 |
| 鎂 (毫克) |
29 |
38 |
| 錳 (毫克) |
0.042 |
0.05 |
| 磷 (毫克) |
415 |
531 |
| 鉀 (毫克) |
333 |
427 |
| 鈉 (毫克) |
49 |
63 |
| 鋅 (毫克) |
1.48 |
1.9 |
| 維他命 C (毫克) |
1.6 |
1.6 |
根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克生的鯉魚含有127千卡的熱量，而熟的乾煮鯉魚則有162千卡。熱量主要來自其蛋白質和脂肪含量，適合作為健康飲食的一部分。不過，烹調方式會影響熱量攝入，建議避免過多油炸，以免增加不必要的熱量。食用時注意魚刺，小心進食，並搭配均衡飲食以獲得最佳營養效果。
- 鯉魚富含優質蛋白質，有助於肌肉修復與生長。
- 含有豐富的磷和鈣，促進骨骼健康。
- 提供鐵質，有助於預防貧血。
- 富含鉀元素，有助於維持血壓穩定。
- 含有鋅，增強免疫系統功能。
- 提供維他命C，具有抗氧化作用。
- 脂肪中含有不飽和脂肪酸，對心血管健康有益。
- 不宜過量食用，因其膽固醇含量較高，可能影響血脂。
- 烹調時避免過多鹽分，以免增加高血壓風險。
- 不建議與某些寒性食物同食，如綠豆，可能引發不適。
- 避免食用未煮熟的鯉魚，以防寄生蟲感染。
- 對魚類過敏者應避免食用鯉魚。
- 患有痛風或高尿酸血症的人應謹慎，因其嘌呤含量可能加重症狀。
- 消化系統較弱者不宜多食，可能引發腹脹。
- 有高膽固醇問題的人應控制攝入量。
材料
- 鯉魚：1條 (約500克)
- 薑片：5片
- 蔥段：3根
- 蒸魚豉油：2湯匙
- 食用油：1湯匙
- 米酒：1茶匙
- 鹽：少許
- 胡椒粉：少許
做法
- 將鯉魚洗淨，去除內臟和魚鱗，在魚身兩側各劃幾刀。
- 用少許鹽和胡椒粉抹勻魚身，放入盤中，加入米酒醃製10分鐘。
- 在魚身上放上薑片和蔥段，放入蒸鍋中大火蒸約12分鐘。
- 蒸好後取出，淋上蒸魚豉油，另起鍋燒熱食用油，淋在魚身上即可。
挑選技巧
- 挑選鯉魚時，選擇眼睛明亮、魚鱗完整且有光澤的。
- 魚鰓應呈鮮紅色，無異味，顯示新鮮度高。
- 按壓魚身應有彈性，無軟爛感。
保存方法
未開封
- 新鮮鯉魚未處理前可放入冰箱冷藏，建議於1-2天內食用。
- 若不立即食用，可冷凍保存，但不宜超過1個月。
已開封
- 處理後的鯉魚應盡快烹調，若需儲存，放入密封容器冷藏。
- 已開封或切片的魚肉不宜久放，建議24小時內食用完畢。
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