中醫知識
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五指毛桃功效與禁忌：中醫推介5款去濕湯水食譜！慎防斷腸草中毒
五指毛桃有「廣東人參」之稱，具健脾補氣、祛濕化痰功效。本文為你解構五指毛桃的營養價值、5大好處、食用禁忌與相剋食物，附上中醫推介養生去水腫食譜，更教你分辨有毒「斷腸草」避免中毒！
五指毛桃是香港人煲湯常用的中藥材，帶有獨特的天然椰子香氣，素有「廣東人參」及「南芪」的美譽。無論是春夏交替時需要祛濕化滯，還是秋冬想要潤肺止咳，五指毛桃都能發揮極佳的養生功效。
甚麼是五指毛桃？（又稱南芪／廣東人參）
五指毛桃是桑科植物粗葉榕的根部，因為其葉片形狀像五隻手指，且果實外表長滿細毛、狀似毛桃而得名。
它性質溫和（微溫），常用於廣東地區的食療煲湯中。煮沸後會散發出陣陣濃郁的椰子或奶香味，非常容易入口。在中醫學上，由於它的補氣效果顯著，能作為黃芪（北芪）的平替品，因此又被廣泛稱為「南芪」或「五爪龍」。
五指毛桃的營養成分與卡路里
從現代營養學角度來看，每 100 克乾品五指毛桃的熱量約為 280 千卡。它不僅是傳統中藥，亦富含對人體有益的微量元素與植物化合物：
- 高膳食纖維：有助促進腸道蠕動，幫助消化。
- 豐富礦物質：含有鈣、鉀等電解質，有助維持骨骼健康及平衡體內水分。
- 黃酮類化合物：富含補骨脂素（Psoralen）等活性成分，具備良好的抗氧化、抗菌及調節免疫系統的功效。
五指毛桃的 5 大功效與好處
五指毛桃被譽為平民補品，主要功效包括健脾益氣、行氣利濕及舒筋活絡。以下是其 5 個主要的健康好處：
- 健脾益氣：五指毛桃能強健脾胃，改善因脾虛引起的消化不良、食慾不振及經常疲勞等都市人常見問題。
- 祛濕化滯：對於香港春夏潮濕天氣引發的體內濕重、水腫及大便黏膩，有顯著的行氣利濕作用。
- 舒筋活絡：能行氣活血，特別適合用來紓緩因風濕、天氣轉變引起的關節痠痛、肌肉疲勞及「骨火」。
- 化痰止咳潤肺：五指毛桃具有潤肺化痰的作用，對肺虛引起的慢性咳嗽或氣管敏感有一定的紓緩效果。
- 增強免疫力：其所含的黃酮類及多醣成分，有助提升身體的自然抵抗力，預防外感。
五指毛桃的副作用、禁忌人群與相剋食物
雖然五指毛桃性質相對平和，但並非人人皆宜。食用不當或搭配錯誤的食材，可能會導致上火或削減其藥效。
禁忌人群
- 外感發燒者：正值感冒、發燒或喉嚨痛期間，不宜進補，以免「困邪」令病情加重。
- 陰虛火旺者：經常熬夜、容易口乾舌燥、生痱滋的人士，若過量飲用可能會加重燥熱症狀。
- 腸胃極度敏感者：初次飲用建議減少份量，觀察是否有胃脹或不適。
相剋食物
- 白蘿蔔：白蘿蔔有「下氣、破氣」的作用，會直接抵消五指毛桃「健脾補氣」的功效，兩者不宜同食。
- 辛辣油膩食物：會增加腸胃負擔，影響藥效吸收，並容易引起濕熱。
- 濃茶：茶葉中的鞣酸會與藥材成分結合，降低補氣效果。
慎防「斷腸草」中毒！如何安全選購五指毛桃？
香港衞生署及中醫藥管理委員會曾多次發出警告，指出過往發生過多宗因飲用五指毛桃湯水而中毒的事件。原因是五指毛桃在野外生長時，常與含有劇毒（鈎吻鹼）的植物「斷腸草」（鈎吻）同地生長，兩者根部互相纏繞，採收時容易不慎混雜。
誤服「斷腸草」的中毒症狀：
- 眩暈、視力模糊
- 吞嚥困難、口吐白沫
- 肌肉無力、呼吸困難甚至致命
選購五指毛桃的 3 個安全步驟：
- 觀顏色：優質的五指毛桃表面多為黃棕色或黃白色，切面呈現淡黃色。
- 看紋理：橫切面應有明顯的同心環紋（菊花心）。
- 聞氣味：純正的五指毛桃帶有天然、清香的椰子或奶香味；若有霉味或刺鼻異味則切勿購買。
(注意：為確保安全，市民必須向信譽良好、持牌的中藥材零售商購買，切勿在街邊購買來歷不明的野生藥材。)
五指毛桃與北芪（黃芪）有甚麼分別？
五指毛桃常被稱為「南芪」，與「北芪」（黃芪）同樣具有補氣功效，但兩者在藥性與適用天氣上有明顯分別，讀者可按自身體質選擇：
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比較項目 |
五指毛桃（南芪） |
北芪（黃芪）
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藥性 |
平 / 微溫 |
微溫 / 偏溫燥 |
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主要功效 |
健脾補氣、行氣祛濕、舒筋活絡 |
補氣升陽、固表止汗、利水退腫 |
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適用氣候 |
香港春夏潮濕天氣 |
秋冬乾燥天氣 |
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適用體質 |
脾虛濕重、易疲勞、有骨火人士 |
氣虛乏力、容易感冒出虛汗人士 |
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優點 |
補而不燥，不易上火 |
補氣效力較強 |
五指毛桃的處理與保存方法
煲湯前必須正確處理五指毛桃，以發揮最大功效並確保衞生：
- 清洗與浸泡：用清水將五指毛桃表面的泥沙徹底洗淨，然後浸泡 15 至 20 分鐘。浸泡的水含有雜質，應倒去不用。
- 切段或切片：若買到整根的五指毛桃，建議剪成小段或切片，有助於煲湯時更易釋放有效成分及椰香。
- 妥善保存：未經使用的五指毛桃應放入密封容器或保鮮袋中，存放於陰涼乾爽處；若天氣潮濕，建議放入雪櫃冷藏，以防發霉。
中醫推介：5 款五指毛桃養生湯水食譜
針對香港春夏潮濕炎熱、都市人容易疲勞及有「骨火」的情況，以下推介 5 款簡單易煲的五指毛桃湯水：
1. 五指毛桃土茯苓湯（祛濕解毒）
- 功效：強力祛濕、清熱解毒，適合濕重、容易皮膚痕癢或出濕疹的人士。
- 材料：五指毛桃 50克、土茯苓 30克、扁豆 15克、赤小豆 15克、蜜棗 2粒、瘦肉適量。
- 做法：瘦肉汆水備用；所有藥材洗淨浸泡；將所有材料放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸後轉小火煲 1.5 至 2 小時，加鹽調味即可。
2. 五指毛桃粉葛湯（舒筋降火、去骨火）
- 功效：舒筋活絡、生津止渴、去骨火，適合經常肩頸痠痛、熬夜疲勞的人士。
- 材料：五指毛桃 50克、新鮮粉葛半斤、赤小豆 15克、鯪魚 1條、生薑 3片。
- 做法：鯪魚煎香備用；粉葛去皮切塊；加入五指毛桃及其他材料，大火滾起後轉慢火煲 2 小時。
3. 五指毛桃海底椰蘋果湯（潤肺止咳）
- 功效：潤肺化痰、健脾開胃，適合轉季乾燥、有乾咳或氣管敏感人士。
- 材料：五指毛桃 50克、海底椰 15克、蘋果 2個（去芯切塊）、南北杏 10克、豬展適量。
- 做法：豬展汆水；將所有材料放入鍋中，加水煲 1.5 小時即可，帶有清甜果香及椰香。
4. 五指毛桃淮山瘦肉湯（健脾補氣）
- 功效：健脾益胃、補氣提神，適合食慾不振、脾虛乏力的一家大小。
- 材料：五指毛桃 50克、乾淮山 20克、杞子 10克、圓肉 10克、瘦肉適量。
- 做法：瘦肉汆水；材料洗淨後，加水大火煮滾，轉小火煲 1.5 小時，最後 15 分鐘才加入杞子。
5. 五指毛桃赤小豆生薏米湯（去水腫）
- 功效：利水消腫、健脾祛濕，適合下肢容易水腫、小便不暢的人士。
- 材料：五指毛桃 50克、赤小豆 20克、生薏米 20克、熟薏米 10克、陳皮 1角、排骨適量。
- 做法：排骨汆水；陳皮浸軟刮瓤；所有材料加水慢火煲 2 小時。
常見問題
孕婦可以飲五指毛桃湯嗎？
一般情況下，孕婦是可以適量飲用五指毛桃湯的，因為它性質平和且具有健脾安胎的作用。不過，孕婦在懷孕初期或體質特殊（如容易燥熱、有先兆流產跡象），飲用前應先諮詢註冊中醫師的意見，並留意湯水中是否加入了其他不適合孕婦的藥材（如容易引起宮縮的生薏米）。
五指毛桃不能和甚麼食物一起吃？
五指毛桃具備健脾補氣的功效，因此應避免與有「下氣、破氣」作用的白蘿蔔同食，以免抵消補氣效果。同時，飲用五指毛桃湯水期間，建議減少進食辛辣、油膩食物及飲用濃茶，以免增加腸胃負擔並影響藥效吸收。
五指毛桃可以每天飲用嗎？
雖然五指毛桃性質溫和，但不建議每天當水飲用。中醫強調中病即止，一般用作日常保健或改善脾虛濕重，每週飲用 1 至 2 次已經足夠。若過量飲用，特別是本身屬於陰虛火旺體質的人士，可能會引起口乾、喉嚨痛等上火症狀。
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