健康生活

3 個方法清熱解毒:湯水、食物及涼茶介紹

「熱氣」意指人體過度「燃燒」,造成「上火」現象,而熱氣可能會導致心悸失眠、胃痛、咳嗽黃痰、口苦咽乾等症狀。因此,人體需要清熱才可回復水火、陰陽平衡的健康收狀態。馬上了解 3 個清熱方法。
日期 2021-07-05
更新 2021-07-05
目錄
甚麼是「熱氣」? 熱氣都分「虛」/「實」?熱氣有甚麼症狀? 虛火及實火的分別熱氣的原因「清熱」的原理清熱的飲品及食物介紹

甚麼是「熱氣」? 熱氣都分「虛」/「實」?

「火氣」是中醫的術語,亦即體內的氧化產能強度,適度的「火」可燃燒產能,供應人體的基礎代謝及日常的能量所需。健康狀態下,身體處於水火平衡,亦即陰陽平衡狀態。

過度的「火」則屬病態,即「上火」,坊間稱爲「熱氣」,即人體過度「燃燒」。熬夜、長時間工作不休息等,體能的過耗、過勞,人體為應急而啟用戰備物資、提昇代謝率,日久便產生「上火」現象,就像火持續燃燒,燒杯中的水逐漸消耗,又沒有再添加水的情況下,火因而相對旺盛,因過勞所致的稱作「虛火」;又或者喜食燥、辣、燒烤、油炸物,或情志不暢,氣滯化火,致體內毒素或促燃燒物質增加,加速體內燃燒,引發「上火」,就像再增加一個本生燈在下面燒水使燒杯中的水快速消耗,其所致的稱作「實火」。

熱對流
  • 圖片來源:牛頓探索手冊
Bowtie 港怡醫院醫療健康組合每年送一次身體檢查

熱氣有甚麼症狀?

上火/熱氣是因為人體陰陽失衡,內火旺盛,在不同的臟腑器官就有不同的症狀表現:

  • 如心火過剩就會心悸失眠、心煩;
  • 胃火大就有胃痛、大便乾結、口臭等症狀;
  • 肺火旺可以有咯血、咳嗽黃痰等症狀;
  • 肝火旺可見面紅目赤、口苦咽乾、脇肋疼痛、煩躁易怒、頭痛耳鳴;
  • 腎火一般由腎陰虛引起,故多為虛火,可見手足心熱、失眠、口乾、潮熱盜汗、眩暈、反覆發作的口腔潰瘍、尿路感染、便黃、腰膝酸軟等。

虛火及實火的分別

實火 虛火
身體的陽亢火盛,症見身熱、多汗、煩渴、燥狂、面紅目赤、或咯血,衄血、舌紅苔黃燥、脈數有力 多因陰液虧損,多見於慢性消耗性疾病,可見煩燥失眠,夢遺失精,五心煩熱,兩顴潮紅,盜汗、咳嗽痰血、舌紅絳苔少,脈細數或虛數等。

熱氣的原因

  1. 天氣炎熱,外受溫熱之邪
  2. 飲食不當,喜食煎炸辛辣,肥甘厚味,脾胃積熱
  3. 肝主疏泄,心情不暢,肝鬱化火,或憂思過度,思則氣結,氣結日久,生熱化火
  4. 發熱病後期,傷及陰液,或久病虛勞,陰分虧損,或房事過度,夜夜笙歌,或先天稟賦不足,腎陰虧虛而火旺

「清熱」的原理

中醫會使用清熱藥,滋陰降火的藥物來清熱,以《內經》「熱者寒之」及《本經》「療熱以寒藥」的原則指導用藥。清熱藥的藥性寒涼,具有清熱瀉火、燥濕、涼血、解毒及清虛熱等功效。

本類藥物主要用於表邪已解、内熱熾盛之證,如外感熱病,高熱煩渴,溫熱泄痢,溫毒發斑,癰腫瘡毒及陰虛發熱等。其原理就像消防員救火一樣,用不同的介質針對不同的火種,已達致滅火之效。

清熱

清熱的飲品及食物介紹

湯水介紹 

  • 苦瓜紅豆豬骨湯

【原料】苦瓜(雷公鑿)1 條,紅豆 30g,排骨 500g,生薑 4 片

【方法】紅豆泡 7 – 8 個小時(可前天浸泡過夜),排骨洗淨後汆水備用。苦瓜洗淨去瓤切厚片,用鹽醃片刻。用清水將苦瓜浸泡片刻然後洗淨瀝乾水分備用。

鍋內加入 1 公升清水,加入上述材料,大火水滾後轉小火,去沫,煮一小時後加鹽調味,適溫服用。

【功效】清熱解毒祛濕。

清熱飲品/ 涼茶介紹 

  • 苦瓜茶

【原料】鮮苦瓜 1 個,綠茶適量

【方法】將苦瓜上端切開,去瓤,裝入綠茶,掛於通風處。陰乾後,將外部洗淨,擦乾,連同茶葉切碎,混匀。每次取 10 克,放入保溫杯中,以沸水冲泡,蓋後焗半小時,慢慢飲用。

【功效】清熱解暑,除煩止渴。適用於實熱證。脾胃虛寒,易腹瀉,孕婦小兒慎服。

  • 增液茶

【原料】玄參 5g,麥冬 5g,地黃 5g,胎菊 5g

【方法】將上述材料洗淨,加入 350ml 沸水焗泡半小時,待涼可加入蜂蜜適量,攪拌後慢慢飲用。

清熱食物介紹

  • 綠豆:味甘性寒,無毒,具有清熱消暑,利尿消腫,潤喉止渴及明目降壓的功效。
  • 荷葉:味苦平。具有清暑利濕、升發清陽、涼血止血等功效。現代研究表明,荷葉也有降血脂作用,所以很多減肥、降脂、祛痘產品中都含有荷葉。
  • 苦瓜:性寒味苦。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用。苦瓜中含有多種維生素、礦物質,含有清脂、減肥的特效成分,可以加速排毒。研究發現其有降血糖、抗病毒及防癌的功效。
常見問題
1. 我們常說「熱毒」、「清熱解毒」,究竟「毒」是什麼?

毒即體內或體表的毒素,在中醫學指邪氣聚集日久,形成對人體造成損害的有毒物質。

外毒 内毒
火熱之邪熾盛之極,可以聚而成「熱毒」。 人體在代謝過程中,所產生的各種代謝廢物。
傳染病流行,病毒侵犯人體。 人體正常所需的生理物質,由於代謝障礙超出其生理需要量而轉化為致病物質形成毒,如血糖、血脂過高。
生理性物質在不應存在的部位也成為一種毒,如長期暴飲暴食營養過盛導致的食積等。

這些「毒」可損害人體健康,透過清熱解毒的治療方法,可讓身體將有毒病理物質排出,重建人體排毒功能,恢復健康。

2. 放涼高溫食物才進食都可以減少熱氣?

食物溫度太冷或是太燙,對腸胃道來說都並非好事。食物高溫刺激食道壁黏膜,可導致細胞病變,而有熱氣的感覺,故進食熱食時可慢慢吹涼再吃或攤涼後再進食。

3. 除了從飲食入手,有甚麼中醫療程可以清熱?

中醫師在四診合參的基礎上,找出你的體質,以及了解發病機理及病位,透過中藥拔罐針灸均可以解除熱氣的症狀,並從根本長期調治,讓身體回復穩態平衡。

4. 飲涼茶(如廿四味)就可以清熱解毒?

廿四味有清熱解毒功效,可緩解煩熱口乾、牙肉腫痛等實熱證症狀。然而,此類寒涼飲品不適宜每天飲用,過度清熱會削弱脾胃之陽氣,脾胃為後天之本,出現怕冷、頭暈、精神欠佳、小便頻繁、泄瀉、腹痛等症狀,坊間常有人說「虛不受補」,亦是因爲脾胃運化吸收功能減弱而引致的問題,故脾胃虛寒、患有風寒感冒或虛熱人士,飲用涼茶後來,病情更可能惡化。

另外,現在大部分人可在炎炎夏日開冷氣,很少真正實熱證的人,所以在飲用涼茶前,建議先向中醫師了解個人體質,以免衍生他病。長者、小童、孕婦、經行期間婦女、血壓低或長期病患者都應慎服涼茶。

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以上內容由 蔡嘉麗 中醫師 提供。內容僅供參考,不能取代合資格的醫護人員給予閣下之個人建議。
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