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【俄羅斯燴牛肉粒湯】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
俄羅斯燴牛肉粒湯是一款深受喜愛的傳統湯品，以濃郁的牛肉風味和豐富的蔬菜成分聞名。這種湯不僅能溫暖身心，還蘊含多種營養素，適合在寒冷天氣享用。本文將深入探討俄羅斯燴牛肉粒湯的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選與儲存罐裝產品。此外，我們還會分享一道簡單的自製食譜，讓您在家也能品嚐這道美味佳餚。
更新
2025-11-14
俄羅斯燴牛肉粒湯的營養價值（每100克）
以下為俄羅斯燴牛肉粒湯的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 罐裝，即食 （每100克） |
| 能量 | 98.0 千卡 |
| 蛋白質 | 5.1 克 |
| 碳水化合物 | 9 克 |
| 脂肪 | 4.6 克 |
| 膳食纖維 | 0.6 克 |
| 糖 | 1.68 克 |
| 飽和脂肪 | 2.324 克 |
| 膽固醇 | 21 毫克 |
| 鈣 | 20 毫克 |
| 銅 | 0.1 毫克 |
| 鐵 | 0.88 毫克 |
| 鎂 | 2 毫克 |
| 磷 | 50 毫克 |
| 鉀 | 140 毫克 |
| 鈉 | 435 毫克 |
| 鋅 | 1.1 毫克 |
| 維他命 C | 0 毫克 |
俄羅斯燴牛肉粒湯有多少卡路里？
俄羅斯燴牛肉粒湯每100克罐裝即食產品含有98千卡的熱量。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款湯品熱量適中，適合作為正餐的一部分。然而，由於其鈉含量較高（每100克含435毫克），建議控制食用份量，避免過量攝取鹽分。食用時可搭配新鮮蔬菜或全穀類食物，平衡營養攝取，並注意不過度加熱以保留風味。
俄羅斯燴牛肉粒湯的食用禁忌
- 不宜過量食用，因鈉含量較高，可能增加高血壓風險。
- 避免與高鹽食物搭配，以免加重腎臟負擔。
- 不建議在睡前大量食用，以免影響消化。
- 罐裝產品可能含防腐劑，需注意標籤成分。
不適合食用俄羅斯燴牛肉粒湯人士
- 高血壓患者應限制攝取，因鈉含量偏高。
- 腎臟疾病患者不宜多吃，需控制鹽分攝入。
- 對牛肉或相關成分過敏者應避免食用。
- 胃酸過多者應謹慎，可能因湯品濃度引發不適。
俄羅斯燴牛肉粒湯食譜：自製俄羅斯燴牛肉粒湯
材料
- 牛肉粒：300克
- 洋蔥：1個
- 胡蘿蔔：2根
- 馬鈴薯：2個
- 番茄醬：2湯匙
- 牛肉高湯：1公升
- 大蒜：2瓣
- 月桂葉：2片
- 橄欖油：1湯匙
- 鹽：適量
- 黑胡椒：適量
做法
- 將牛肉粒切成小塊，用少許鹽和黑胡椒醃製10分鐘。
- 熱鍋加入橄欖油，放入牛肉粒煎至表面金黃，取出備用。
- 同一鍋中加入切碎的洋蔥和大蒜，炒至散發香氣。
- 加入切塊的胡蘿蔔和馬鈴薯，翻炒約5分鐘。
- 加入番茄醬拌炒，再倒入牛肉高湯和月桂葉。
- 將煎好的牛肉粒放回鍋中，轉小火燉煮約1小時。
- 最後調整鹽和黑胡椒的味道，撈出月桂葉即可上桌。
如何挑選及保存俄羅斯燴牛肉粒湯？
挑選技巧
- 選擇罐裝產品時，檢查包裝是否完整，無凹陷或膨脹。
- 優先選購低鈉或無添加防腐劑的產品。
- 注意生產日期與有效期限，確保新鮮。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 避免放置在高溫或潮濕環境，以免影響品質。
已開封
- 需冷藏保存，建議放入密封容器。
- 盡量在2-3天內食用完畢，避免變質。
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