營養貼士
營養貼士
【大豆濃縮蛋白】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
大豆濃縮蛋白是一種高營養價值的植物性蛋白來源，廣泛應用於健康飲食和素食料理中。它不僅富含蛋白質，還含有豐富的礦物質和膳食纖維，適合追求健康生活的人士。本文將深入探討大豆濃縮蛋白的營養成分、好處、禁忌以及挑選與儲存方法，並分享一道簡單的食譜，讓您輕鬆將其融入日常飲食。
更新
2025-11-07
大豆濃縮蛋白的營養價值（每100克）
以下為大豆濃縮蛋白的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 以酒精萃取法製成 （每100克） | 以酸洗法製成 （每100克） |
| 能量 | 331.0 千卡 | 331.0 千卡 |
| 蛋白質 | 58.13 克 | 58.13 克 |
| 碳水化合物 | 30.91 克 | 30.91 克 |
| 脂肪 | 0.46 克 | 0.46 克 |
| 膳食纖維 | 5.5 克 | 5.5 克 |
| 糖 | 20.0 克 | 20.0 克 |
| 飽和脂肪 | 0.052 克 | 0.052 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 | 0 毫克 |
| 鈣 | 363 毫克 | 363 毫克 |
| 銅 | 0.976 毫克 | 0.976 毫克 |
| 鐵 | 10.78 毫克 | 10.78 毫克 |
| 鎂 | 315 毫克 | 140 毫克 |
| 錳 | 4.19 毫克 | 4.19 毫克 |
| 磷 | 839 毫克 | 839 毫克 |
| 鉀 | 2202 毫克 | 450 毫克 |
| 鈉 | 3 毫克 | 900 毫克 |
| 鋅 | 4.4 毫克 | 4.4 毫克 |
大豆濃縮蛋白有多少卡路里？
大豆濃縮蛋白每100克含有331千卡的熱量。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種植物性蛋白來源熱量適中，適合用於增肌或控制體重的飲食計劃中。食用時，建議搭配均衡的蔬菜和全穀類，避免過量攝取加工產品中的鈉含量，以免影響健康。無論是用於烘焙還是製作飲品，適量食用能為身體提供充足能量與營養。
大豆濃縮蛋白的食用禁忌
- 不宜過量食用，過多蛋白質可能增加腎臟負擔。
- 避免與高鈉食物搭配，以免影響血壓健康。
- 加工產品可能含添加劑，需注意標籤成分。
- 不建議空腹大量食用，可能引發胃部不適。
不適合食用大豆濃縮蛋白人士
- 對大豆過敏者應避免食用，可能引發過敏反應。
- 患有腎臟疾病者需謹慎，應諮詢醫生控制蛋白質攝取量。
- 消化系統敏感者不宜過量，可能導致脹氣或不適。
- 甲狀腺功能異常者需注意，大豆可能影響碘吸收。
大豆濃縮蛋白食譜：大豆濃縮蛋白能量棒
材料
- 大豆濃縮蛋白粉：50克
- 燕麥片：100克
- 蜂蜜：3湯匙
- 花生醬：2湯匙
- 杏仁：30克
- 葡萄乾：20克
- 椰子油：1湯匙
- 香草精：1茶匙
做法
- 將大豆濃縮蛋白粉、燕麥片和杏仁混合在一個大碗中。
- 在小鍋中加熱蜂蜜、椰子油和花生醬，攪拌至融化均勻。
- 將液體混合物倒入乾料中，加入香草精和葡萄乾，充分攪拌。
- 將混合物壓入鋪有烘焙紙的方形模具中，壓實。
- 放入冰箱冷藏2小時，待凝固後切成條狀即可享用。
如何挑選及保存大豆濃縮蛋白？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無異味的大豆濃縮蛋白產品。
- 優先挑選無添加糖或人工調味料的純天然產品。
- 檢查生產日期，確保產品新鮮且在有效期限內。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 遠離潮濕環境，以免產品受潮變質。
已開封
- 密封保存於乾燥容器中，防止吸濕。
- 建議存放於冰箱，延長保質期。
- 開封後盡快於一個月內使用完畢。
這篇文章有用嗎？
本文章內容由 Bowtie醫療編輯+AI 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
相關文章
