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以下為忌廉芝士醬的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
每100克 |
| 能量 |
295.0 千卡 |
| 蛋白質 |
7.1 克 |
| 碳水化合物 |
3.5 克 |
| 脂肪 |
28.6 克 |
| 膳食纖維 |
0 克 |
| 糖 |
3.5 克 |
| 飽和脂肪 |
18.02 克 |
| 膽固醇 |
90 毫克 |
| 鈣 |
71 毫克 |
| 銅 |
0.015 毫克 |
| 鐵 |
1.13 毫克 |
| 鎂 |
6 毫克 |
| 磷 |
91 毫克 |
| 鉀 |
112 毫克 |
| 鈉 |
673 毫克 |
| 鋅 |
0.51 毫克 |
| 維他命 C |
0 毫克 |
忌廉芝士醬每100克含有295千卡的熱量，屬於高熱量食材。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，其脂肪含量較高，尤其是飽和脂肪，因此不宜過量食用。建議在搭配料理時控制份量，例如作為意粉醬料或蘸醬時，適量使用以避免攝入過多熱量和脂肪。對於關注健康的人士，可選擇低脂版本或以其他健康食材替代部分用量，享受美味同時兼顧均衡飲食。
- 忌廉芝士醬脂肪和飽和脂肪含量高，過量食用可能增加心血管疾病風險。
- 鈉含量較高，不宜多吃，以免影響血壓健康。
- 熱量較高，過量攝取可能導致體重增加。
- 不適合長期過量食用，可能影響膽固醇水平。
- 心血管疾病患者應避免過量食用，因其飽和脂肪和膽固醇含量較高。
- 高血壓患者需注意，因鈉含量可能加重病情。
- 肥胖或控制體重者不宜多吃，以免熱量攝入過多。
- 乳糖不耐症者可能不適宜，因其含有乳製品成分。
材料
- 意粉：200克
- 忌廉芝士醬：100克
- 新鮮蘑菇：150克
- 洋蔥：1個（中型）
- 大蒜：2瓣
- 牛油：1湯匙
- 鮮奶：50毫升
- 鹽：少許
- 黑胡椒：少許
做法
- 將意粉放入沸水中煮熟，約8-10分鐘，撈起瀝乾備用。
- 洋蔥和大蒜切碎，蘑菇切片備用。
- 熱鍋加入牛油，放入洋蔥和大蒜炒香至微金黃。
- 加入蘑菇片，炒至軟身並釋出水分。
- 倒入忌廉芝士醬和鮮奶，攪拌均勻，煮至醬料濃稠。
- 加入煮好的意粉，拌勻並調味，撒上鹽和黑胡椒即可上桌。
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無破損的忌廉芝士醬產品。
- 查看生產日期和保質期，選擇最新鮮的產品。
- 優先選購低脂或低鈉版本，以減少健康負擔。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可放置於室溫環境，但需注意保質期。
已開封
- 需冷藏保存，建議存放於冰箱內（0-5°C）。
- 開封後盡快食用完畢，建議於一週內用完。
- 使用乾淨器具取用，避免污染醬料。
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