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【擔擔麵（食物）】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
擔擔麵是一道源自四川的經典麵食，以其濃郁的麻辣風味和豐富的口感深受喜愛。這道菜不僅是味蕾的享受，還蘊含一定的營養價值。本文將深入探討擔擔麵的營養成分、健康益處及食用注意事項，並分享簡單的家常做法與選購儲存技巧，讓您在品嚐美味的同時，也能關注健康飲食。
更新
2025-11-21
擔擔麵（食物）的營養價值（每100克）
以下為擔擔麵的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 160.0 千卡 |
| 蛋白質 | 6.4 克 |
| 碳水化合物 | 17 克 |
| 脂肪 | 8 克 |
| 膳食纖維 | 1.4 克 |
| 糖 | 1.3 克 |
| 飽和脂肪 | 1.3 克 |
| 反式脂肪 | 0.031 克 |
| 膽固醇 | 10 毫克 |
| 鈣 | 14 毫克 |
| 銅 | 0.092 毫克 |
| 鐵 | 0.49 毫克 |
| 鎂 | 19 毫克 |
| 錳 | 0.28 毫克 |
| 磷 | 58 毫克 |
| 鉀 | 74 毫克 |
| 鈉 | 310 毫克 |
| 鋅 | 0.44 毫克 |
擔擔麵（食物）有多少卡路里？
擔擔麵每100克含有160千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這屬於中等熱量的食物。其熱量主要來自脂肪和碳水化合物，適合作為正餐的一部分。然而，由於其鈉含量較高，建議搭配低鹽食材或蔬菜以平衡飲食。食用時注意份量，避免過量攝入熱量和鹽分，尤其是需要控制血壓的人士，適量享用更為健康。
擔擔麵（食物）的食用禁忌
- 不宜過量食用，因鈉含量較高可能影響血壓。
- 避免空腹食用，麻辣調味可能刺激胃部。
- 不建議在睡前食用，以免影響消化和睡眠質量。
- 若對花椒或辣椒過敏，應避免食用或調整配方。
不適合食用擔擔麵（食物）人士
- 患有高血壓或心臟病的人士應減少食用。
- 胃潰瘍或胃酸過多患者不宜多吃，以免加重不適。
- 對辣椒或麻辣調味敏感的人群應謹慎選擇。
- 正在控制熱量攝入的減重人士應注意份量。
擔擔麵（食物）食譜：家常麻辣擔擔麵
材料
- 乾麵條：200克
- 豬肉末：150克
- 花生醬：2湯匙
- 辣椒油：1湯匙
- 花椒粉：1茶匙
- 醬油：2湯匙
- 芝麻：1茶匙
- 蔥花：適量
- 高湯：300毫升
做法
- 將乾麵條放入沸水中煮熟，撈出後瀝乾備用。
- 熱鍋加入少許油，炒香豬肉末至變色，加入花椒粉和辣椒油拌炒。
- 在肉末中加入花生醬和醬油，攪拌均勻後倒入高湯，小火煮5分鐘。
- 將煮好的麵條放入碗中，淋上肉醬湯汁，撒上芝麻和蔥花即可享用。
如何挑選及保存擔擔麵（食物）？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無異味的乾麵條或即食擔擔麵。
- 注意檢查產品標籤，避免過多添加劑或防腐劑。
- 選購調味包時，優先選擇低鈉或天然成分的產品。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 遠離潮濕環境，以免麵條受潮變質。
已開封
- 將剩餘麵條或調味包密封，放入乾燥容器保存。
- 盡快於一週內食用完畢，以保持新鮮度。
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