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【木薯布甸】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
木薯布甸是一款深受喜愛的甜品，以其獨特的口感和豐富的營養價值而聞名。無論是即食還是自製，木薯布甸都能為您帶來甜蜜的味蕾享受。本文將深入探討木薯布甸的營養成分、健康益處及注意事項，並分享簡單的製作食譜與選購儲存技巧，讓您更了解這款美味甜點的魅力與食用方式。
更新
2025-11-21
木薯布甸的營養價值（每100克）
以下為木薯布甸的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 即食，不含脂肪 （每100克） | 即食 （每100克） | 以粉加全脂奶製成 （每100克） |
| 能量 | 94.0 千卡 | 130.0 千卡 | 115.0 千卡 |
| 蛋白質 | 1.44 克 | 1.95 克 | 2.84 克 |
| 碳水化合物 | 21.31 克 | 21.69 克 | 19.43 克 |
| 脂肪 | 0.35 克 | 3.88 克 | 2.89 克 |
| 糖 | 14.18 克 | 14.91 克 | 不適用 |
| 飽和脂肪 | 0.122 克 | 0.962 克 | 1.724 克 |
| 膽固醇 | 1 毫克 | 1 毫克 | 12 毫克 |
| 鈣 | 52 毫克 | 71 毫克 | 103 毫克 |
| 銅 | 0.018 毫克 | 0.018 毫克 | 0.013 毫克 |
| 鐵 | 0.11 毫克 | 0.11 毫克 | 0.06 毫克 |
| 鎂 | 5 毫克 | 6 毫克 | 12 毫克 |
| 錳 | 0.011 毫克 | 0.011 毫克 | 0.009 毫克 |
| 磷 | 66 毫克 | 60 毫克 | 81 毫克 |
| 鉀 | 70 毫克 | 92 毫克 | 131 毫克 |
| 鈉 | 187 毫克 | 145 毫克 | 120 毫克 |
| 鋅 | 0.17 毫克 | 0.22 毫克 | 0.34 毫克 |
| 維他命 C | 0.3 毫克 | 0.3 毫克 | 0.7 毫克 |
木薯布甸有多少卡路里？
木薯布甸的熱量因製法不同而有所差異。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，即食不含脂肪的木薯布甸每100克約有94千卡，即食版本約130千卡，而以粉加全脂奶製成的則約115千卡。建議適量食用，避免過量攝入糖分和脂肪，尤其是選擇含奶或高脂版本時。作為甜品，搭配均衡飲食更能享受其美味與營養。
木薯布甸的食用禁忌
- 不宜過量食用，因糖分較高，可能導致血糖快速上升。
- 含奶版本可能引發乳糖不耐症者的不適，需謹慎選擇。
- 高鈉含量可能對高血壓患者不利，建議控制攝入量。
- 不建議空腹大量食用，以免影響胃部舒適度。
不適合食用木薯布甸人士
- 糖尿病患者應避免，因其糖分和碳水化合物含量較高。
- 對乳製品過敏者不宜選擇含全脂奶的版本。
- 正在控制體重的人士應減少食用高熱量版本。
- 有高血壓或心臟問題者需注意鈉含量。
木薯布甸食譜：自製椰奶木薯布甸
材料
- 木薯粉：100克
- 椰奶：400毫升
- 牛奶：200毫升
- 砂糖：80克
- 雞蛋：2個
- 香草精：1茶匙
- 黃油：10克
- 椰絲：適量（裝飾用）
做法
- 將木薯粉與牛奶混合，攪拌均勻至無顆粒，靜置10分鐘。
- 在另一鍋中，將椰奶與砂糖加熱至糖完全溶解。
- 將椰奶混合物慢慢倒入木薯粉糊中，不斷攪拌以防結塊。
- 打入雞蛋，加入香草精，繼續攪拌均勻。
- 將混合物倒入抹了黃油的模具中，放入預熱180°C的烤箱，烘烤約40分鐘。
- 烤好後取出放涼，撒上椰絲裝飾即可享用。
如何挑選及保存木薯布甸？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無異味的即食木薯布甸。
- 購買木薯粉時，注意檢查生產日期與保存期限。
- 優先選購無添加過多糖分或人工香料的產品。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 注意保存期限，盡早食用以確保新鮮。
已開封
- 需冷藏保存，建議於3天內食用完畢。
- 用密封容器保存，避免吸收冰箱異味。
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