營養貼士

【木薯布甸】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）

木薯布甸是一款深受喜愛的甜品，以其獨特的口感和豐富的營養價值而聞名。無論是即食還是自製，木薯布甸都能為您帶來甜蜜的味蕾享受。本文將深入探討木薯布甸的營養成分、健康益處及注意事項，並分享簡單的製作食譜與選購儲存技巧，讓您更了解這款美味甜點的魅力與食用方式。

作者 Bowtie醫療編輯

更新 2026-03-02

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木薯布甸的營養價值（每100克）

以下為木薯布甸的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：

營養素	即食，不含脂肪（每100克）	即食（每100克）	以粉加全脂奶製成（每100克）
能量	94.0 千卡	130.0 千卡	115.0 千卡
蛋白質	1.44 克	1.95 克	2.84 克
碳水化合物	21.31 克	21.69 克	19.43 克
脂肪	0.35 克	3.88 克	2.89 克
糖	14.18 克	14.91 克	不適用
飽和脂肪	0.122 克	0.962 克	1.724 克
膽固醇	1 毫克	1 毫克	12 毫克
鈣	52 毫克	71 毫克	103 毫克
銅	0.018 毫克	0.018 毫克	0.013 毫克
鐵	0.11 毫克	0.11 毫克	0.06 毫克
鎂	5 毫克	6 毫克	12 毫克
錳	0.011 毫克	0.011 毫克	0.009 毫克
磷	66 毫克	60 毫克	81 毫克
鉀	70 毫克	92 毫克	131 毫克
鈉	187 毫克	145 毫克	120 毫克
鋅	0.17 毫克	0.22 毫克	0.34 毫克
維他命 C	0.3 毫克	0.3 毫克	0.7 毫克

木薯布甸有多少卡路里？

木薯布甸的熱量因製法不同而有所差異。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，即食不含脂肪的木薯布甸每100克約有94千卡，即食版本約130千卡，而以粉加全脂奶製成的則約115千卡。建議適量食用，避免過量攝入糖分和脂肪，尤其是選擇含奶或高脂版本時。作為甜品，搭配均衡飲食更能享受其美味與營養。

木薯布甸的食用禁忌

不宜過量食用，因糖分較高，可能導致血糖快速上升。
含奶版本可能引發乳糖不耐症者的不適，需謹慎選擇。
高鈉含量可能對高血壓患者不利，建議控制攝入量。
不建議空腹大量食用，以免影響胃部舒適度。

不適合食用木薯布甸人士

糖尿病患者應避免，因其糖分和碳水化合物含量較高。
對乳製品過敏者不宜選擇含全脂奶的版本。
正在控制體重的人士應減少食用高熱量版本。
有高血壓或心臟問題者需注意鈉含量。

木薯布甸食譜：自製椰奶木薯布甸

材料

木薯粉：100克
椰奶：400毫升
牛奶：200毫升
砂糖：80克
雞蛋：2個
香草精：1茶匙
黃油：10克
椰絲：適量（裝飾用）

做法

將木薯粉與牛奶混合，攪拌均勻至無顆粒，靜置10分鐘。
在另一鍋中，將椰奶與砂糖加熱至糖完全溶解。
將椰奶混合物慢慢倒入木薯粉糊中，不斷攪拌以防結塊。
打入雞蛋，加入香草精，繼續攪拌均勻。
將混合物倒入抹了黃油的模具中，放入預熱180°C的烤箱，烘烤約40分鐘。
烤好後取出放涼，撒上椰絲裝飾即可享用。

如何挑選及保存木薯布甸？

挑選技巧

選擇包裝完整、無異味的即食木薯布甸。
購買木薯粉時，注意檢查生產日期與保存期限。
優先選購無添加過多糖分或人工香料的產品。

保存方法

未開封

存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
注意保存期限，盡早食用以確保新鮮。

已開封

需冷藏保存，建議於3天內食用完畢。
用密封容器保存，避免吸收冰箱異味。

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作者

Bowtie醫療編輯

Bowtie 醫療編輯專注於健康與醫療議題，涵蓋常見疾病、預防保健及治療選擇。文章由編輯整理及撰寫，再交由具執業資格的醫療專業人士進行醫療審閱，核對醫學資訊及相關依據，並檢視健康建議的適用情況與限制。編輯會根據審閱意見修訂內容，完成後才予以刊登。我們透過清晰易明的解說與有根據的分析，釐清常見疑問，帶出容易被忽略的細節，協助讀者理解醫療資訊，為日常健康管理及與醫護人員溝通提供參考。

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