營養貼士
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【燒烤醬】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
燒烤醬是許多人喜愛的調味品，無論是搭配烤肉、漢堡還是薯條，都能增添獨特的甜鹹風味。然而，燒烤醬的營養成分和熱量可能影響健康選擇。本文將深入探討燒烤醬的營養價值、健康益處與潛在風險，並提供選購、儲存建議以及一道簡單食譜，幫助您在享受美味的同時，做出更明智的飲食決定。
更新
2025-10-16
燒烤醬的營養價值（每100克）
以下為燒烤醬的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 | 低鈉 （每100克） |
| 能量 | 171.0 千卡 | 150.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.8 克 | 0 克 |
| 碳水化合物 | 42.2 克 | 36.25 克 |
| 脂肪 | 0.1 克 | 0.29 克 |
| 膳食纖維 | 0.9 克 | 0.6 克 |
| 糖 | 38.4 克 | 26.06 克 |
| 鈣 | 12 毫克 | 12 毫克 |
| 銅 | 0.062 毫克 | 0.079 毫克 |
| 鐵 | 0.4 毫克 | 0.21 毫克 |
| 鎂 | 9 毫克 | 12 毫克 |
| 錳 | 0.095 毫克 | 0.225 毫克 |
| 磷 | 12 毫克 | 17 毫克 |
| 鉀 | 130 毫克 | 208 毫克 |
| 鈉 | 710 毫克 | 1119 毫克 |
| 鋅 | 0.03 毫克 | 0.13 毫克 |
| 維他命 C | 0 毫克 | 0.7 毫克 |
燒烤醬有多少卡路里？
每100克普通燒烤醬含有171千卡熱量，而低鈉版本則有150千卡，熱量主要來自高糖分。資料來源為食物環境衞生署食物安全中心。雖然燒烤醬能為食物增添風味，但其糖分和鈉含量較高，過量食用可能增加健康風險。建議每次使用時控制份量，搭配新鮮蔬菜或低脂肉類，以平衡飲食。特別是關注血糖或血壓的人士，應選擇低糖或低鈉產品，並適量享用。
燒烤醬的食用禁忌
- 不宜過量食用，因高糖分可能導致血糖快速上升。
- 高鈉含量可能對血壓控制不利，需謹慎使用。
- 避免與高脂肪食物過多搭配，以免增加熱量負擔。
- 不建議空腹大量食用，可能刺激胃部不適。
不適合食用燒烤醬人士
- 糖尿病患者應避免，因燒烤醬糖分含量較高。
- 高血壓患者需注意鈉含量，建議選擇低鈉版本。
- 對調味料過敏者應檢查成分表，避免潛在過敏原。
- 正在控制體重的人士應減少使用，因熱量相對較高。
燒烤醬食譜：自製健康燒烤醬雞翅
材料
- 雞翅：8隻
- 燒烤醬：3湯匙
- 蜂蜜：1湯匙
- 蒜頭：2瓣（切碎）
- 橄欖油：1茶匙
- 檸檬汁：1湯匙
- 黑胡椒：少許
- 鹽：1/4茶匙
做法
- 將雞翅洗淨，用紙巾抹乾，放入大碗中。
- 加入燒烤醬、蜂蜜、蒜頭、檸檬汁、黑胡椒和鹽，拌勻醃製30分鐘。
- 預熱烤箱至200°C，在烤盤上塗抹橄欖油。
- 將雞翅均勻鋪在烤盤上，放入烤箱烤約25分鐘。
- 中途翻面一次，確保兩面均勻上色。
- 烤好後取出，稍涼即可享用。
如何挑選及保存燒烤醬？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無膨脹或滲漏的產品。
- 優先選購低糖或低鈉版本，以減少健康負擔。
- 檢查成分表，避免含有過多添加劑或防腐劑的燒烤醬。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 注意保存期限，過期產品不宜使用。
已開封
- 需冷藏保存，建議放入冰箱門側。
- 開封後盡快於1-2個月內使用完畢。
- 使用乾淨的勺子取用，避免污染。
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