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【燒鰻魚壽司】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
燒鰻魚壽司是深受喜愛的日式料理，結合了鮮美鰻魚與軟糯壽司米的完美口感。不僅味道迷人，其營養價值也值得關注，富含蛋白質與脂肪，為身體提供能量。本文將深入探討燒鰻魚壽司的營養成分、健康益處、食用禁忌，以及挑選與儲存的小貼士，還有簡單的家常食譜，讓您在家也能輕鬆享受這道美食！
更新
2025-11-27
燒鰻魚壽司的營養價值（每100克）
以下為燒鰻魚壽司的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 210.0 千卡 |
| 蛋白質 | 6.9 克 |
| 碳水化合物 | 28 克 |
| 脂肪 | 7.6 克 |
| 膳食纖維 | 微量 |
| 糖 | 5.4 克 |
| 飽和脂肪 | 1.9 克 |
| 反式脂肪 | 0.04 克 |
| 膽固醇 | 58 毫克 |
| 鈣 | 17 毫克 |
| 銅 | 0.07 毫克 |
| 鐵 | 0.2 毫克 |
| 鎂 | 9.2 毫克 |
| 錳 | 0.22 毫克 |
| 磷 | 30 毫克 |
| 鉀 | 23 毫克 |
| 鈉 | 140 毫克 |
| 鋅 | 0.76 毫克 |
燒鰻魚壽司有多少卡路里？
燒鰻魚壽司每100克含有210千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這是一個中等熱量的食物選擇。其熱量主要來自脂肪和碳水化合物，適合作為正餐的一部分。食用時建議搭配新鮮蔬菜，均衡飲食，避免過量攝入，因其鈉含量較高，可能不適合長期大量食用。注意選擇新鮮食材，確保食品安全。
燒鰻魚壽司的食用禁忌
- 不宜過量食用，因鈉含量較高，可能影響血壓。
- 避免與過多油膩食物搭配，防止熱量攝入過高。
- 對海鮮過敏者應謹慎食用，可能引發不適。
- 不建議空腹大量食用，可能加重胃部負擔。
不適合食用燒鰻魚壽司人士
- 高血壓患者應控制攝入量，因鈉含量較高。
- 對魚類或海鮮過敏的人群不宜食用。
- 胃腸道敏感者應避免過量，以免引起不適。
- 正在控制熱量攝入的人應注意份量。
燒鰻魚壽司食譜：家常燒鰻魚壽司
材料
- 鰻魚蒲燒：200克
- 壽司米：300克
- 壽司醋：2湯匙
- 紫菜片：4片
- 黃瓜：1條
- 牛油果：1個
- 醬油：適量
- 芥末：適量
做法
- 將壽司米洗淨，煮熟後加入壽司醋拌勻，放涼備用。
- 將鰻魚蒲燒切成細長條，黃瓜和牛油果也切成條狀。
- 在壽司捲簾上鋪一張紫菜，均勻鋪上壽司米。
- 在米上放上鰻魚、黃瓜和牛油果，緊緊捲起。
- 用鋒利刀具將壽司捲切成小塊，搭配醬油和芥末食用。
如何挑選及保存燒鰻魚壽司？
挑選技巧
- 選擇色澤均勻、肉質緊實的鰻魚蒲燒，無異味。
- 壽司米應選用顆粒飽滿、品質優良的品種。
- 紫菜應乾燥且無破損，確保新鮮度。
保存方法
未開封
- 鰻魚蒲燒應存放於冷凍室，保持在-18°C以下。
- 壽司米存放於乾燥陰涼處，避免受潮。
已開封
- 鰻魚蒲燒需冷藏保存，建議於2天內食用完畢。
- 壽司米應密封保存，避免吸收異味。
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