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以下為燒鰻魚壽司的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
每100克 |
| 能量 |
210.0 千卡 |
| 蛋白質 |
6.9 克 |
| 碳水化合物 |
28 克 |
| 脂肪 |
7.6 克 |
| 膳食纖維 |
微量 |
| 糖 |
5.4 克 |
| 飽和脂肪 |
1.9 克 |
| 反式脂肪 |
0.04 克 |
| 膽固醇 |
58 毫克 |
| 鈣 |
17 毫克 |
| 銅 |
0.07 毫克 |
| 鐵 |
0.2 毫克 |
| 鎂 |
9.2 毫克 |
| 錳 |
0.22 毫克 |
| 磷 |
30 毫克 |
| 鉀 |
23 毫克 |
| 鈉 |
140 毫克 |
| 鋅 |
0.76 毫克 |
燒鰻魚壽司每100克含有210千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這是一個中等熱量的食物選擇。其熱量主要來自脂肪和碳水化合物，適合作為正餐的一部分。食用時建議搭配新鮮蔬菜，均衡飲食，避免過量攝入，因其鈉含量較高，可能不適合長期大量食用。注意選擇新鮮食材，確保食品安全。
- 不宜過量食用，因鈉含量較高，可能影響血壓。
- 避免與過多油膩食物搭配，防止熱量攝入過高。
- 對海鮮過敏者應謹慎食用，可能引發不適。
- 不建議空腹大量食用，可能加重胃部負擔。
- 高血壓患者應控制攝入量，因鈉含量較高。
- 對魚類或海鮮過敏的人群不宜食用。
- 胃腸道敏感者應避免過量，以免引起不適。
- 正在控制熱量攝入的人應注意份量。
材料
- 鰻魚蒲燒：200克
- 壽司米：300克
- 壽司醋：2湯匙
- 紫菜片：4片
- 黃瓜：1條
- 牛油果：1個
- 醬油：適量
- 芥末：適量
做法
- 將壽司米洗淨，煮熟後加入壽司醋拌勻，放涼備用。
- 將鰻魚蒲燒切成細長條，黃瓜和牛油果也切成條狀。
- 在壽司捲簾上鋪一張紫菜，均勻鋪上壽司米。
- 在米上放上鰻魚、黃瓜和牛油果，緊緊捲起。
- 用鋒利刀具將壽司捲切成小塊，搭配醬油和芥末食用。
挑選技巧
- 選擇色澤均勻、肉質緊實的鰻魚蒲燒，無異味。
- 壽司米應選用顆粒飽滿、品質優良的品種。
- 紫菜應乾燥且無破損，確保新鮮度。
保存方法
未開封
- 鰻魚蒲燒應存放於冷凍室，保持在-18°C以下。
- 壽司米存放於乾燥陰涼處，避免受潮。
已開封
- 鰻魚蒲燒需冷藏保存，建議於2天內食用完畢。
- 壽司米應密封保存，避免吸收異味。
作者
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