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以下為白糯米飯的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
每100克 |
| 能量 |
97.0 千卡 |
| 蛋白質 |
2.02 克 |
| 碳水化合物 |
21.09 克 |
| 脂肪 |
0.19 克 |
| 膳食纖維 |
1 克 |
| 糖 |
0.05 克 |
| 飽和脂肪 |
0.039 克 |
| 膽固醇 |
0 毫克 |
| 鈣 |
2 毫克 |
| 銅 |
0.049 毫克 |
| 鐵 |
0.14 毫克 |
| 鎂 |
5 毫克 |
| 錳 |
0.262 毫克 |
| 磷 |
8 毫克 |
| 鉀 |
10 毫克 |
| 鈉 |
5 毫克 |
| 鋅 |
0.41 毫克 |
| 維他命 C |
0 毫克 |
每100克白糯米飯含有97千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這是一個相對適中的能量來源，主要來自其高碳水化合物含量。白糯米飯適合作為日常主食，為身體提供快速能量，但因其黏性較高，消化速度較慢，建議搭配蔬菜和蛋白質食物均衡飲食。過量食用可能導致血糖快速上升，糖尿病患者應控制份量。食用時注意細嚼慢嚥，避免消化不適。
- 白糯米飯富含碳水化合物，能快速為身體補充能量，適合運動後恢復體力。
- 含有少量膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，改善消化功能。
- 低脂肪含量，適合追求低脂飲食的人群作為主食選擇。
- 提供少量礦物質如鎂和鉀，有助於維持神經和肌肉功能。
- 不含膽固醇，對心血管健康相對友好。
- 口感黏糯，易於搭配多種食材，增加飲食多樣性。
- 適合用於製作傳統節慶食品，增添文化飲食樂趣。
- 不宜過量食用，因其高碳水化合物含量可能導致血糖快速上升。
- 避免空腹大量進食，可能引起胃部不適或消化負擔。
- 不建議與高糖分食物搭配，以免增加熱量攝入過多。
- 烹煮時避免添加過多油脂，否則可能抵消其低脂優勢。
- 糖尿病患者應謹慎食用，因其高升糖指數可能影響血糖控制。
- 消化系統較弱者不宜多吃，因糯米黏性高可能加重胃腸負擔。
- 正在減重的人群應控制份量，避免因熱量累積而影響減重效果。
- 有胃食道逆流問題的人應少吃，因其可能延長胃排空時間。
材料
- 白糯米：200克
- 椰奶：150毫升
- 水：300毫升
- 砂糖：30克
- 鹽：1小撮
- 香蘭葉：2片
- 芒果：1個（切片）
- 芝麻：適量（裝飾用）
做法
- 將白糯米浸泡4小時，然後瀝乾水分備用。
- 在蒸鍋中加入水和香蘭葉，將糯米放入蒸籠中，用中火蒸約30分鐘至熟透。
- 在小鍋中將椰奶、砂糖和鹽加熱，攪拌至糖溶解，製成椰奶醬。
- 將蒸好的糯米飯放入碗中，淋上溫熱的椰奶醬，攪拌均勻。
- 放置約10分鐘讓糯米吸收椰奶香味，然後裝盤。
- 搭配芒果片，撒上少許芝麻即可享用。
挑選技巧
- 選擇米粒飽滿、色澤潔白且無雜質的白糯米。
- 避免購買有異味或發霉跡象的糯米，確保新鮮度。
- 優先選購包裝完整、有明確生產日期的產品。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射和潮濕環境。
- 可放置於密封容器中，防止蟲害或受潮。
已開封
- 將糯米裝入密封罐中，存放於乾燥通風處。
- 避免與有強烈氣味的食物存放在一起，以免串味。
- 建議在3個月內食用完畢，以保持最佳品質。
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