營養貼士
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【糖粉】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
糖粉是烘焙和甜點製作中不可或缺的食材，其細膩的質地能輕易融入食物，為蛋糕、餅乾增添甜美風味。然而，糖粉的熱量和糖分含量較高，過量攝取可能對健康造成影響。本文將深入探討糖粉的營養成分、健康益處與潛在風險，並提供選購、儲存建議以及一款簡單食譜，幫助您更明智地使用這款甜味調料。
更新
2025-10-09
糖粉的營養價值（每100克）
以下為糖粉的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 389.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0 克 |
| 碳水化合物 | 99.77 克 |
| 脂肪 | 0 克 |
| 膳食纖維 | 0 克 |
| 糖 | 97.81 克 |
| 飽和脂肪 | 0 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 1 毫克 |
| 銅 | 0.007 毫克 |
| 鐵 | 0.06 毫克 |
| 錳 | 0.004 毫克 |
| 鉀 | 2 毫克 |
| 鈉 | 2 毫克 |
| 鋅 | 0.01 毫克 |
糖粉有多少卡路里？
每100克糖粉含有389千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種高熱量主要來自其近乎純粹的碳水化合物和糖分，幾乎不含其他營養素。食用時應注意控制份量，避免過量攝取導致體重增加或血糖波動。建議將糖粉用於烘焙或裝飾甜點時，適量使用，並搭配均衡飲食，以維持健康的生活方式。
糖粉的食用禁忌
- 不宜過量食用，以免增加蛀牙風險。
- 避免長期大量攝取，可能導致肥胖或代謝問題。
- 不建議空腹食用，易引起血糖快速上升。
- 避免與高糖食物搭配，防止熱量攝入過高。
不適合食用糖粉人士
- 糖尿病患者應避免食用，因其糖分極高。
- 正在控制體重的人群不宜多吃，熱量較高。
- 對糖分敏感或有血糖問題者應謹慎使用。
- 兒童不宜過量攝取，易影響牙齒健康。
糖粉食譜：糖粉檸檬小蛋糕
材料
- 低筋麵粉：100克
- 糖粉：80克
- 無鹽奶油：60克
- 雞蛋：2個
- 檸檬汁：1大匙
- 檸檬皮屑：1小匙
- 泡打粉：1小匙
- 牛奶：30毫升
做法
- 預熱烤箱至180°C，並在小蛋糕模具內塗上薄層奶油備用。
- 將奶油與糖粉放入大碗中，用電動打蛋器打至蓬鬆呈淡黃色。
- 逐個加入雞蛋，充分攪拌均勻後加入檸檬汁和檸檬皮屑。
- 篩入低筋麵粉和泡打粉，輕輕拌勻，再加入牛奶攪拌成麵糊。
- 將麵糊倒入模具中，約八分滿，放入烤箱烘烤約20分鐘。
- 烤好後取出放涼，可撒上少許糖粉裝飾即可享用。
如何挑選及保存糖粉？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無結塊的糖粉，確保品質。
- 優先挑選無添加劑的純糖粉產品。
- 注意生產日期，選擇新鮮批次以保證口感。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 遠離潮濕環境，防止糖粉吸濕結塊。
已開封
- 將糖粉裝入密封容器，防止受潮。
- 放置於乾燥通風處，避免與異味食物存放一起。
- 建議在三個月內使用完畢，以保持最佳品質。
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