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【芝麻沙律醬】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
芝麻沙律醬以其濃郁的芝麻香氣和滑順口感，成為許多人喜愛的調味品。不僅能為沙律增添風味，還能用於各種料理中，帶來獨特的東方韻味。然而，芝麻沙律醬的熱量和脂肪含量較高，食用時需注意份量。本文將深入探討芝麻沙律醬的營養成分、健康益處、禁忌事項，以及挑選與儲存的小貼士，幫助您更健康地享受這款美味醬料。
更新
2025-10-23
芝麻沙律醬的營養價值（每100克）
以下為芝麻沙律醬的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 443.0 千卡 |
| 蛋白質 | 3.1 克 |
| 碳水化合物 | 8.6 克 |
| 脂肪 | 45.2 克 |
| 膳食纖維 | 1 克 |
| 糖 | 8.32 克 |
| 飽和脂肪 | 6.2 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 19 毫克 |
| 鐵 | 0.6 毫克 |
| 磷 | 37 毫克 |
| 鉀 | 157 毫克 |
| 鈉 | 1000 毫克 |
| 鋅 | 0.1 毫克 |
芝麻沙律醬有多少卡路里？
芝麻沙律醬每100克含有443千卡的熱量，屬於高熱量調味品。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，其脂肪含量較高，主要來自芝麻和油脂。食用時建議控制份量，避免過量攝入熱量和鈉質，特別是對於關注體重或血壓的人士。搭配新鮮蔬菜沙律時，可適量使用，以增添風味同時保持飲食均衡，切勿過度依賴此類高脂醬料。
芝麻沙律醬的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其熱量和脂肪含量高，易導致體重增加。
- 鈉含量較高，過多攝入可能影響血壓，需謹慎使用。
- 不建議在高溫下長時間加熱，可能破壞其中的營養成分。
- 避免與高糖食物搭配，否則可能增加總熱量攝入。
不適合食用芝麻沙律醬人士
- 患有高血壓或心血管疾病的人士，因鈉含量高可能加重病情。
- 正在控制體重或減脂的人群，因其高熱量和高脂肪特性不宜多吃。
- 對芝麻或相關成分過敏的人，應避免食用以防過敏反應。
- 糖尿病患者需注意，因含糖量可能影響血糖控制。
芝麻沙律醬食譜：芝麻沙律醬雞肉沙律
材料
- 雞胸肉：200克
- 生菜：100克
- 小番茄：6個
- 黃瓜：1條
- 紅椒：半個
- 芝麻沙律醬：2湯匙
- 橄欖油：1茶匙
- 檸檬汁：1湯匙
- 鹽：少許
做法
- 將雞胸肉用少許鹽醃製10分鐘，然後蒸熟或水煮至全熟，待涼後切成小塊。
- 生菜洗淨撕成小片，小番茄對半切開，黃瓜和紅椒切成薄片。
- 將所有蔬菜和雞肉放入大碗中，加入橄欖油和檸檬汁拌勻。
- 最後加入芝麻沙律醬，輕輕攪拌均勻，讓醬料包裹食材。
- 將沙律裝盤，即可享用，注意不要過量使用醬料以控制熱量。
如何挑選及保存芝麻沙律醬？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無漏氣或變形的芝麻沙律醬產品。
- 查看成分表，優先選擇添加劑少、芝麻含量高的產品。
- 注意生產日期和有效期限，確保新鮮度。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可置於室溫環境，無需冷藏。
已開封
- 需冷藏保存，建議放入冰箱門架位置。
- 開封後盡快於一個月內食用完畢，以免變質。
- 使用乾淨的湯匙取用，避免污染醬料。
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