營養貼士
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【蒜蓉包】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
蒜蓉包是許多人喜愛的烘焙食品，香濃的蒜香與柔軟的麵包相結合，無論是早餐還是下午茶都令人垂涎。然而，蒜蓉包的熱量與營養成分是否適合日常飲食？本文將深入探討蒜蓉包的營養價值、健康益處與潛在風險，並提供選購、儲存建議以及一道簡單的家常食譜，讓您享受美食之餘，也能關注健康。
更新
2025-10-03
蒜蓉包的營養價值（每100克）
以下為蒜蓉包的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 370.0 千卡 |
| 蛋白質 | 11 克 |
| 碳水化合物 | 52 克 |
| 脂肪 | 13 克 |
| 膳食纖維 | 2.4 克 |
| 糖 | 5.7 克 |
| 飽和脂肪 | 5.8 克 |
| 反式脂肪 | 0.39 克 |
| 膽固醇 | 23 毫克 |
| 鈣 | 52 毫克 |
| 鎂 | 25 毫克 |
| 磷 | 110 毫克 |
| 鉀 | 140 毫克 |
| 鈉 | 500 毫克 |
蒜蓉包有多少卡路里？
根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克蒜蓉包含有約370千卡的熱量。這意味著即使只吃一小份，也可能攝入較高的熱量，特別是對於需要控制體重的人來說。建議搭配均衡飲食，避免過量食用，並注意蒜蓉包中的鈉含量較高，過多攝入可能影響血壓健康。食用時可搭配低熱量飲品或蔬菜，平衡整體營養攝取。
蒜蓉包的食用禁忌
- 不宜空腹過量食用，可能刺激胃部引起不適。
- 避免與高脂肪食物一同過量攝取，易增加熱量負擔。
- 不建議在睡前大量食用，可能影響消化系統。
不適合食用蒜蓉包人士
- 患有胃潰瘍或胃酸過多者應避免過量食用蒜蓉包。
- 對麵包或蒜類過敏的人群不宜食用。
- 控制血糖或體重的人應謹慎選擇，避免過量攝入。
- 高血壓患者需注意其鈉含量，建議減少食用頻率。
蒜蓉包食譜：自製健康蒜蓉包
材料
- 高筋麵粉：300克
- 酵母：5克
- 溫水：150毫升
- 鹽：3克
- 橄欖油：20毫升
- 大蒜：5瓣（切碎）
- 牛油：30克（軟化）
- 新鮮羅勒：少許（切碎）
- 糖：10克
做法
- 將酵母溶於溫水中，靜置5分鐘，然後與麵粉、鹽、糖混合，揉成光滑麵團。
- 加入橄欖油，繼續揉至麵團有彈性，蓋上濕布發酵1小時至兩倍大。
- 將發酵好的麵團分成小份，擀成橢圓形，放入烤盤再次發酵30分鐘。
- 將切碎的大蒜、牛油和羅勒混合，均勻塗抹在麵團表面。
- 預熱烤箱至180°C，烘烤15-20分鐘至表面金黃即可。
如何挑選及保存蒜蓉包？
挑選技巧
- 選擇表面金黃、蒜香濃郁且無異味的蒜蓉包。
- 優先挑選新鮮出爐或包裝完整的產品，避免受潮。
- 注意檢查成分表，選擇添加劑較少的健康選項。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可置於室溫保存1-2天，超過則建議冷藏。
已開封
- 放入密封袋或保鮮盒，置於冰箱冷藏保存。
- 建議於3天內食用完畢，以保持最佳口感。
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