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【蟹肉餅】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
蟹肉餅是一款深受喜愛的海鮮加工食品，口感鮮美且營養豐富，適合用於多種料理方式。無論是煎炸、蒸煮還是搭配沙拉，蟹肉餅都能為餐桌增添風味。本文將深入探討蟹肉餅的營養價值、健康益處及食用禁忌，並提供選購與儲存的小貼士以及一道簡單食譜，讓您輕鬆享受這款美味食材的同時，也能關注健康飲食。
更新
2025-09-11
蟹肉餅的營養價值（每100克）
以下為蟹肉餅的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 266.0 千卡 |
| 蛋白質 | 18.75 克 |
| 碳水化合物 | 8.52 克 |
| 脂肪 | 17.25 克 |
| 膳食纖維 | 0.4 克 |
| 飽和脂肪 | 3.74 克 |
| 膽固醇 | 137 毫克 |
| 鈣 | 337 毫克 |
| 銅 | 0.61 毫克 |
| 鐵 | 1.86 毫克 |
| 鎂 | 42 毫克 |
| 錳 | 0.47 毫克 |
| 磷 | 378 毫克 |
| 鉀 | 270 毫克 |
| 鈉 | 819 毫克 |
| 鋅 | 3.54 毫克 |
| 維他命 C | 0.3 毫克 |
蟹肉餅有多少卡路里？
蟹肉餅每100克含有266千卡的熱量，屬於中等熱量食物，適合適量食用。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款食材富含蛋白質和礦物質，但鈉含量較高，建議搭配低鹽飲食以避免過量攝入。食用時可選擇清蒸或少油煎炸的方式，減少額外熱量攝取，同時注意不過量食用，以維持均衡飲食，特別是關注心血管健康的人士。
蟹肉餅的食用禁忌
- 蟹肉餅鈉含量較高，高血壓患者應控制食用量。
- 膽固醇含量不低，患有高膽固醇症的人士應謹慎食用。
- 加工食品可能含添加劑，過敏體質者需注意成分表。
- 不宜過量食用，以免增加心血管負擔。
不適合食用蟹肉餅人士
- 對海鮮過敏的人士應避免食用蟹肉餅。
- 患有痛風或高尿酸血症者不宜多吃，因其可能含嘌呤。
- 腎功能不佳者需注意，因高鈉可能加重病情。
- 正在控制熱量攝入的減重人士應適量食用。
蟹肉餅食譜：香煎蟹肉餅佐檸檬醬
材料
- 蟹肉餅：4塊
- 橄欖油：2湯匙
- 檸檬：1個
- 無鹽牛油：1湯匙
- 蒜頭：2瓣
- 新鮮羅勒葉：5片
- 鹽：少許
- 黑胡椒：少許
做法
- 將蟹肉餅從冰箱取出，室溫解凍約20分鐘。
- 平底鍋中加入橄欖油，以中火加熱。
- 將蟹肉餅放入鍋中，每面煎約3-4分鐘至金黃色。
- 另一小鍋中融化無鹽牛油，加入蒜末炒香。
- 擠入檸檬汁，加入少許鹽和黑胡椒調味，製成檸檬醬。
- 將煎好的蟹肉餅盛盤，淋上檸檬醬，撒上羅勒葉裝飾即可享用。
如何挑選及保存蟹肉餅？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無異味的蟹肉餅，確保生產日期新鮮。
- 檢查成分表，優先選購添加劑少的產品。
- 冷凍蟹肉餅應無明顯結霜，顯示儲存條件良好。
保存方法
未開封
- 未開封的蟹肉餅應存放於冷凍庫（-18°C以下），可保存數月。
- 避免反覆解凍與冷凍，以免影響口感與品質。
已開封
- 已開封的蟹肉餅應密封後放入冰箱冷藏，建議於2-3天內食用完畢。
- 若不立即食用，可分裝冷凍，但應盡快烹調。
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