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【三文治醬】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
三文治醬是許多人早餐或輕食的首選，無論是搭配麵包還是作為沙拉醬料，都能增添風味。然而，這款常見的調味品在營養成分和健康影響上卻有不少需要注意的地方。本文將深入探討三文治醬的營養價值、潛在好處與禁忌，並提供選購、儲存建議以及簡單食譜，幫助您更健康地享用這款美味醬料。
更新
2025-10-23
三文治醬的營養價值（每100克）
以下為三文治醬的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 含切碎醃菜，沒有指明所使用的油 （每100克） | 豬肉、牛肉 （每100克） |
| 能量 | 389.0 千卡 | 235.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.9 克 | 7.66 克 |
| 碳水化合物 | 22.4 克 | 11.94 克 |
| 脂肪 | 34 克 | 17.34 克 |
| 膳食纖維 | 0.4 克 | 0.2 克 |
| 糖 | 15.18 克 | 0.0 克 |
| 飽和脂肪 | 5.1 克 | 5.977 克 |
| 膽固醇 | 76 毫克 | 38 毫克 |
| 鈣 | 14 毫克 | 12 毫克 |
| 銅 | 0.01 毫克 | 0.13 毫克 |
| 鐵 | 0.2 毫克 | 0.79 毫克 |
| 鎂 | 2 毫克 | 8 毫克 |
| 磷 | 26 毫克 | 59 毫克 |
| 鉀 | 35 毫克 | 110 毫克 |
| 鈉 | 1000 毫克 | 1013 毫克 |
| 鋅 | 0.81 毫克 | 1.02 毫克 |
三文治醬有多少卡路里？
根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，三文治醬的熱量因類型而異。含切碎醃菜的三文治醬每100克約有389千卡，而豬肉、牛肉類型則約為235千卡。這種調味品熱量較高，主要來自脂肪和糖分，建議每次食用時控制份量，避免過量攝入熱量和鈉。搭配麵包或沙拉時，可選擇低脂版本或減少用量，以維持均衡飲食，特別是關注心血管健康的人士更應注意。
三文治醬的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其鈉含量高，可能增加高血壓風險。
- 含糖量較高，不建議糖尿病患者頻繁使用。
- 脂肪含量較多，長期過量攝入可能導致體重增加。
- 不建議空腹大量食用，可能刺激胃部不適。
不適合食用三文治醬人士
- 患有心血管疾病的人士應避免，因其高鈉和高脂肪含量。
- 對蛋類或某些添加劑過敏者需注意成分表。
- 正在控制體重或熱量攝入的人群應減少使用。
- 有胃潰瘍或胃酸過多問題的人不宜多吃，可能加重不適。
三文治醬食譜：自製健康三文治醬雞肉三文治
材料
- 雞胸肉：200克
- 三文治醬：2湯匙
- 全麥麵包：4片
- 生菜：2片
- 番茄：1個（切片）
- 洋蔥：半個（切絲）
- 低脂乳酪：1片
- 橄欖油：1茶匙
做法
- 將雞胸肉用少量橄欖油煎熟，約每面3-4分鐘，待涼後切片。
- 取一小碗，加入2湯匙三文治�酱，攪拌均勻備用。
- 將全麥麵包輕微烘烤，增加口感。
- 在麵包上塗抹適量三文治醬，然後層層疊加生菜、番茄片和洋蔥絲。
- 加入雞胸肉片和低脂乳酪，蓋上另一片麵包即可享用。
如何挑選及保存三文治醬？
挑選技巧
- 選擇低鈉或低脂版本的三文治醬，以減少健康負擔。
- 檢查包裝上的成分表，避免含有過多添加劑或防腐劑的產品。
- 優先選購知名品牌或有明確來源標示的產品，確保品質。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 注意包裝上的保存期限，確保在有效期內使用。
已開封
- 需冷藏保存，建議放置於冰箱內，溫度控制在0-5°C。
- 開封後盡快於1-2個月內食用完畢，避免變質。
- 使用乾淨的器具取用，避免污染醬料。
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