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以下為三文魚子手卷的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
每100克 |
| 能量 |
170.0 千卡 |
| 蛋白質 |
8.6 克 |
| 碳水化合物 |
28 克 |
| 脂肪 |
3 克 |
| 膳食纖維 |
2.1 克 |
| 糖 |
3.7 克 |
| 飽和脂肪 |
0.5 克 |
| 反式脂肪 |
0.015 克 |
| 膽固醇 |
52 毫克 |
| 鈣 |
19 毫克 |
| 銅 |
0.18 毫克 |
| 鐵 |
0.69 毫克 |
| 鎂 |
25 毫克 |
| 錳 |
0.29 毫克 |
| 磷 |
110 毫克 |
| 鉀 |
110 毫克 |
| 鈉 |
460 毫克 |
| 鋅 |
0.78 毫克 |
三文魚子手卷每100克含有170千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這是一種相對低熱量的輕食選擇。熱量主要來自米飯的碳水化合物及少量脂肪，適合作為正餐或小吃。食用時建議注意份量，避免過量攝入鈉質，因其鈉含量較高，可能對血壓有影響。搭配新鮮蔬菜或水果，能讓飲食更均衡，同時享受三文魚子帶來的鮮美滋味與營養。
- 富含蛋白質，有助於肌肉修復與生長，適合運動後補充。
- 含有膳食纖維，促進腸道健康，幫助消化系統正常運作。
- 提供多種微量元素如鐵和鋅，有助於提升免疫力。
- 三文魚子中的脂肪包括健康的不飽和脂肪酸，對心血管有益。
- 含有磷和鎂，支持骨骼健康與神經系統功能。
- 低飽和脂肪含量，適合注重心臟健康的人士食用。
- 鉀含量有助於調節體內水分平衡，維持正常血壓。
- 不宜過量食用，因鈉含量較高，可能增加高血壓風險。
- 避免與高鹽調味料搭配，以免進一步增加鹽分攝入。
- 對海鮮過敏者應避免食用，以防引發不適反應。
- 不建議空腹大量食用，可能刺激胃部，引起不適。
- 患有高血壓或心臟病的人士，需注意控制攝入量以避免過多鈉質。
- 對魚類或海鮮過敏的個體，應完全避免食用三文魚子手卷。
- 胃腸道敏感或有消化問題的人，應減少食用以免加重不適。
- 正在控制熱量攝入的減重者，需注意份量，避免過量。
材料
- 壽司米：200克
- 三文魚子：50克
- 紫菜片：5片
- 黃瓜：1條
- 牛油果：半個
- 壽司醋：2湯匙
- 醬油：適量
- 芥末：適量
做法
- 將壽司米洗淨後煮熟，待稍涼後加入壽司醋拌勻。
- 黃瓜切成細長條，牛油果去皮切片備用。
- 在壽司竹簾上鋪一張紫菜片，均勻鋪上薄層米飯。
- 在米飯中間放入黃瓜條和牛油果片，撒上適量三文魚子。
- 用竹簾將紫菜片捲緊，切成小段即可。
- 搭配醬油和芥末食用，增添風味。
挑選技巧
- 選擇三文魚子色澤鮮亮、顆粒飽滿且無異味的產品。
- 購買時確認包裝完整，無破損或滲漏現象。
- 優先選購有明確來源和生產日期的產品，確保新鮮。
保存方法
未開封
- 未開封的三文魚子手卷或原料應儲存在冰箱冷藏室，溫度保持在0-4°C。
- 避免放置在冰箱門附近，以免溫度波動影響品質。
已開封
- 已開封的三文魚子應立即密封，放入冰箱冷藏，並於2天內食用完畢。
- 避免與其他強烈氣味食物存放一起，以免串味。
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