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【印度烤餅】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
印度烤餅（Naan）是一種源自南亞的傳統麵包，以其柔軟口感和獨特香氣深受喜愛。無論是搭配咖喱、燒烤還是單獨食用，它都是餐桌上的亮點。印度烤餅不僅美味，還含有豐富的碳水化合物和蛋白質，為身體提供能量。本文將深入探討印度烤餅的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選、儲存和製作這款美食，讓您更了解這一經典食材。
更新
2025-10-15
印度烤餅的營養價值（每100克）
以下為印度烤餅的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 287.0 千卡 |
| 蛋白質 | 8 克 |
| 碳水化合物 | 47.8 克 |
| 脂肪 | 7.1 克 |
| 膳食纖維 | 2.6 克 |
| 糖 | 6.0 克 |
| 飽和脂肪 | 1.35 克 |
| 反式脂肪 | 0.02604 克 |
| 膽固醇 | 4 毫克 |
| 鈣 | 120 毫克 |
| 銅 | 0.12 毫克 |
| 鐵 | 1.1 毫克 |
| 鎂 | 28 毫克 |
| 錳 | 0.59 毫克 |
| 磷 | 240 毫克 |
| 鉀 | 160 毫克 |
| 鈉 | 630 毫克 |
| 鋅 | 0.62 毫克 |
印度烤餅有多少卡路里？
印度烤餅每100克含有287千卡的熱量，屬於中等熱量食物。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款麵包主要提供碳水化合物作為能量來源，適合日常飲食中的主食選擇。然而，由於其鈉含量較高，建議搭配低鹽菜餚食用，避免過量攝入。同時，注意控制份量，尤其是正在管理體重的人士，可將印度烤餅作為餐點的一部分，而非主要熱量來源。
印度烤餅的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其鈉含量較高，可能增加高血壓風險。
- 避免搭配高油高鹽的菜餚，以免熱量和鹽分攝入過多。
- 不建議空腹大量食用，可能導致血糖快速上升。
- 避免在睡前過量進食，以免影響消化和睡眠質量。
不適合食用印度烤餅人士
- 患有高血壓或心臟病的人士應限制攝入，因鈉含量較高。
- 糖尿病患者需注意份量，避免血糖波動過大。
- 對麵筋過敏或患有乳糜瀉的人不宜食用，因其含小麥成分。
- 正在減重或控制熱量攝入的人應謹慎選擇，避免過量。
印度烤餅食譜：自製蒜香印度烤餅
材料
- 中筋麵粉：300克
- 酵母：5克
- 溫水：150毫升
- 牛奶：50毫升
- 糖：1茶匙
- 鹽：1茶匙
- 蒜頭（切碎）：3瓣
- 牛油（融化）：2湯匙
- 酸奶：2湯匙
做法
- 將酵母和糖溶於溫水中，靜置5分鐘至起泡。
- 在一個大碗中混合麵粉和鹽，加入酵母水、牛奶和酸奶，揉成軟麵團。
- 蓋上濕布，放置溫暖處發酵約1小時，至麵團變大一倍。
- 將麵團分成小份，擀成橢圓形，撒上蒜末。
- 在預熱的平底鍋或烤箱中，以中火烘烤每面約2-3分鐘至金黃。
- 烤好後刷上融化牛油，即可享用。
如何挑選及保存印度烤餅？
挑選技巧
- 選擇表面無霉斑、氣味正常的印度烤餅。
- 優先挑選新鮮出爐或包裝日期較近的產品。
- 注意包裝是否完整，避免購買破損或受潮的烤餅。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可置於室溫保存，注意保質期限。
已開封
- 放入密封袋或保鮮盒，置於冰箱冷藏保存。
- 建議於3-5天內食用完畢，以保持最佳口感。
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