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【咖喱蒸魷魚】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
咖喱蒸魷魚是一道融合了海鮮鮮味與咖喱香料的經典菜式，不僅口感豐富，還具有一定的營養價值。魷魚富含蛋白質與微量元素，搭配咖喱的獨特風味，既能滿足味蕾，又能為身體提供能量。本文將深入探討咖喱蒸魷魚的營養成分、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選與儲存食材，還有簡單的家常食譜，讓您輕鬆享受這道美食！
更新
2025-11-06
咖喱蒸魷魚的營養價值（每100克）
以下為咖喱蒸魷魚的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 97.0 千卡 |
| 蛋白質 | 11 克 |
| 碳水化合物 | 3.5 克 |
| 脂肪 | 4.3 克 |
| 膳食纖維 | 1 克 |
| 糖 | 2.0 克 |
| 飽和脂肪 | 0.93 克 |
| 膽固醇 | 210 毫克 |
| 鈣 | 29 毫克 |
| 鎂 | 29 毫克 |
| 磷 | 52 毫克 |
| 鉀 | 85 毫克 |
| 鈉 | 640 毫克 |
咖喱蒸魷魚有多少卡路里？
咖喱蒸魷魚每100克含有97千卡的熱量，屬於低熱量且高蛋白的食物選擇。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這道菜適合注重健康飲食的人士。不過，由於其鈉含量較高（每100克含640毫克），建議控制食用份量，避免過量攝取鹽分。食用時可搭配新鮮蔬菜，平衡營養攝入，並注意不過度烹煮以保留魷魚的鮮嫩口感。
咖喱蒸魷魚的7大功效及好處
- 咖喱蒸魷魚富含蛋白質，有助於肌肉修復與生長。
- 魷魚提供豐富的膽固醇以外的微量元素，如鎂和磷，支持骨骼健康。
- 咖喱中的香料如薑黃具有抗氧化特性，有助於減少炎症。
- 低熱量特性適合控制體重的人士作為健康飲食選擇。
- 含有少量膳食纖維，有助於促進腸道健康。
- 鉀含量有助於維持正常血壓水平。
- 提供少量鈣質，對於牙齒和骨骼健康有益。
咖喱蒸魷魚的食用禁忌
- 不宜過量食用，因鈉含量較高，可能增加高血壓風險。
- 對海鮮過敏者應避免食用，以免引發不適。
- 咖喱香料可能刺激胃部，胃潰瘍患者應謹慎食用。
- 膽固醇含量較高，心血管疾病患者需注意份量。
不適合食用咖喱蒸魷魚人士
- 海鮮過敏體質者不宜食用，可能引發皮膚或呼吸道反應。
- 患有痛風或高尿酸血症的人士應避免，因魷魚屬於中嘌呤食物。
- 消化系統敏感或有胃炎的人士不適合，因咖喱可能加重不適。
- 高血壓患者需謹慎，應減少攝取以控制鈉攝入量。
咖喱蒸魷魚食譜：家常咖喱蒸魷魚
材料
- 新鮮魷魚：500克
- 咖喱粉：2湯匙
- 椰奶：200毫升
- 洋蔥：1個（切絲）
- 大蒜：3瓣（切碎）
- 薑：1小塊（切片）
- 紅椒：1個（切條）
- 檸檬汁：1湯匙
- 鹽：適量
- 橄欖油：1湯匙
做法
- 將魷魚清洗乾淨，去除內臟和墨囊，切成適口大小，備用。
- 在碗中混合咖喱粉、椰奶、檸檬汁和少許鹽，製成咖喱醬汁。
- 熱鍋加入橄欖油，爆香洋蔥、大蒜和薑片至散發香氣。
- 加入紅椒條略炒，然後倒入咖喱醬汁，攪拌均勻。
- 放入魷魚，拌勻後蓋上鍋蓋，用中火蒸煮約5-7分鐘至魷魚熟透。
- 檢查味道，根據喜好調整鹽分，然後盛盤即可享用。
如何挑選及保存咖喱蒸魷魚？
挑選技巧
- 選擇魷魚時，應挑選表面光滑、顏色自然且無異味的新鮮魷魚。
- 注意魷魚的眼睛是否清澈，觸手是否完整，這些是新鮮的標誌。
- 避免購買有黏液或氣味不佳的魷魚，可能是變質的徵兆。
保存方法
未開封
- 未開封的新鮮魷魚應立即冷藏，放置於冰箱冷凍層，可保存約1-2個月。
- 確保包裝完整，避免空氣進入導致變質。
已開封
- 已開封的魷魚應盡快食用，建議冷藏保存不超過2天。
- 可將剩餘魷魚放入密封容器，避免與其他食物串味。
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