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【小麥白自發粉】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
小麥白自發粉是許多家庭和烘焙愛好者的必備食材，常用於製作麵包、蛋糕及各種糕點。其含有豐富的碳水化合物，能為身體提供能量，同時也具備一定的營養價值。本文將深入探討小麥白自發粉的營養成分、健康益處、食用禁忌，以及挑選與儲存的小技巧，並分享一款簡單的食譜，讓您輕鬆享受這款食材帶來的美味與便利。
更新
2025-11-19
小麥白自發粉的營養價值（每100克）
以下為小麥白自發粉的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 添加 （每100克） |
| 能量 | 354.0 千卡 |
| 蛋白質 | 9.89 克 |
| 碳水化合物 | 74.22 克 |
| 脂肪 | 0.97 克 |
| 膳食纖維 | 2.7 克 |
| 糖 | 0.22 克 |
| 飽和脂肪 | 0.154 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 338 毫克 |
| 銅 | 0.112 毫克 |
| 鐵 | 4.67 毫克 |
| 鎂 | 19 毫克 |
| 錳 | 1 毫克 |
| 磷 | 595 毫克 |
| 鉀 | 124 毫克 |
| 鈉 | 1270 毫克 |
| 鋅 | 0.62 毫克 |
小麥白自發粉有多少卡路里？
小麥白自發粉每100克含有354千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種食材主要提供碳水化合物，是身體能量的主要來源，適合用於烘焙或製作主食。然而，由於其熱量較高且鈉含量不低，建議適量食用，避免過量攝入導致熱量堆積或影響血壓健康。烹飪時可搭配低脂食材，平衡整體飲食結構。
小麥白自發粉的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其熱量較高，易導致體重增加。
- 鈉含量較高，高血壓患者應謹慎使用。
- 加工過程中可能損失部分營養，建議搭配其他食材補充。
- 不適合對麵筋過敏或患有乳糜瀉的人士。
不適合食用小麥白自發粉人士
- 麵筋過敏者應避免食用，否則可能引發不適。
- 糖尿病患者需控制攝入量，以免影響血糖水平。
- 正在減重的人士應注意份量，避免熱量超標。
- 腸胃敏感者可能因加工成分感到不適，建議少量嘗試。
小麥白自發粉食譜：自發粉簡易鬆餅
材料
- 小麥白自發粉：200克
- 雞蛋：2個
- 牛奶：150毫升
- 砂糖：30克
- 無鹽牛油：20克
- 香草精：1茶匙
- 新鮮藍莓：50克
- 楓糖漿：適量
做法
- 將自發粉過篩至大碗中，加入砂糖拌勻。
- 在另一個碗中打散雞蛋，加入牛奶和香草精，攪拌均勻。
- 將液體混合物慢慢倒入粉類中，輕輕攪拌至無顆粒。
- 加入融化的無鹽牛油，拌勻成麵糊。
- 平底鍋中火加熱，舀一小勺麵糊倒入，煎至兩面金黃。
- 將鬆餅裝盤，撒上藍莓並淋上楓糖漿即可享用。
如何挑選及保存小麥白自發粉？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無破損的產品，避免受潮或污染。
- 查看生產日期，優先選購新鮮批次。
- 注意是否有異味，若有不正常氣味則不宜購買。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 遠離潮濕環境，以免粉類結塊。
已開封
- 將粉類倒入密封容器，防止吸濕或蟲害。
- 放置於乾燥通風處，避免高溫導致變質。
- 建議在3個月內使用完畢，以確保品質。
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