營養貼士
營養貼士
【廈門炒米粉】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
廈門炒米粉是福建地區的經典美食，以其獨特的口感和豐富的配料深受喜愛。這道菜不僅是日常飲食中的常見選擇，更是許多人記憶中的家鄉味道。本文將深入探討廈門炒米粉的營養價值、健康益處及食用注意事項，並分享簡單的家常食譜，讓您在家也能輕鬆享受這道美味佳餚。
更新
2025-10-17
廈門炒米粉的營養價值（每100克）
以下為廈門炒米粉的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 160.0 千卡 |
| 蛋白質 | 5.7 克 |
| 碳水化合物 | 20 克 |
| 脂肪 | 6.4 克 |
| 膳食纖維 | 2.1 克 |
| 糖 | 4.1 克 |
| 飽和脂肪 | 1.3 克 |
| 膽固醇 | 43 毫克 |
| 鈣 | 21 毫克 |
| 鎂 | 9.1 毫克 |
| 磷 | 60 毫克 |
| 鉀 | 69 毫克 |
| 鈉 | 340 毫克 |
廈門炒米粉有多少卡路里？
廈門炒米粉每100克含有160千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這是一種中等熱量的食物。適量食用可提供日常所需的能量，但由於其鈉含量較高（每100克含340毫克），建議搭配低鹽飲食以維持健康。此外，炒米粉中的脂肪和碳水化合物比例適中，適合作為主食，但不宜過量食用，以免熱量攝入過多。食用時可加入新鮮蔬菜，提升營養均衡。
廈門炒米粉的食用禁忌
- 不宜過量：由於熱量和脂肪含量不低，過量食用可能導致體重增加。
- 高鈉注意：每100克含340毫克鈉，高血壓患者應控制攝入量。
- 油膩配料：烹調時常加入油脂，需注意避免過多油炸或高脂食材。
- 消化問題：對於腸胃敏感者，過多油脂可能引發不適，建議適量食用。
不適合食用廈門炒米粉人士
- 高血壓患者：因鈉含量較高，過量食用可能加重病情。
- 糖尿病患者：碳水化合物和糖分含量需謹慎控制，避免血糖波動。
- 肥胖人士：熱量和脂肪含量不低，需注意總熱量攝入。
- 胃腸不適者：油膩的烹調方式可能加重胃部負擔，建議少吃。
廈門炒米粉食譜：家常廈門炒米粉
材料
- 米粉：200克
- 蝦仁：100克
- 雞蛋：2個
- 青菜：50克
- 蔥花：10克
- 蒜頭：3瓣
- 醬油：2湯匙
- 蠔油：1湯匙
- 食用油：2湯匙
做法
- 將米粉用溫水浸泡約20分鐘至軟，瀝乾備用。
- 蝦仁洗淨去腸泥，青菜洗淨切段，蒜頭切碎。
- 雞蛋打散，熱鍋加入少許油，炒成蛋花後盛出備用。
- 鍋中再加1湯匙油，爆香蒜頭，加入蝦仁炒至變色。
- 加入米粉、青菜，快速翻炒均勻，加入醬油和蠔油調味。
- 最後加入蛋花和蔥花，炒勻後即可上桌。
如何挑選及保存廈門炒米粉？
挑選技巧
- 選擇米粉時，應挑選色澤均勻、無異味的產品。
- 檢查包裝是否完整，避免購買過期或受潮的米粉。
- 若選購新鮮米粉，應確保表面無黏稠感，聞起來清新。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 遠離潮濕環境，以免米粉發霉。
已開封
- 放入密封容器中，存放於冰箱冷藏，建議3天內食用完畢。
- 避免與其他有強烈氣味的食物存放一起，以免串味。
這篇文章有用嗎？
本文章內容由 Bowtie醫療編輯+AI 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
相關文章
