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以下為意大利雜菜湯的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
罐裝，減鈉，即食 （每100克） |
罐裝，濃縮 （每100克） |
罐裝，以相等分量的水沖調 （每100克） |
| 能量 |
50.0 千卡 |
68.0 千卡 |
34.0 千卡 |
| 蛋白質 |
2 克 |
3.48 克 |
1.77 克 |
| 碳水化合物 |
9 克 |
9.17 克 |
4.66 克 |
| 脂肪 |
0.8 克 |
2.05 克 |
1.04 克 |
| 膳食纖維 |
2.4 克 |
0.8 克 |
0.4 克 |
| 糖 |
2.13 克 |
1.5 克 |
N/A |
| 飽和脂肪 |
0.14 克 |
0.44 克 |
0.23 克 |
| 膽固醇 |
0 毫克 |
1 毫克 |
1 毫克 |
| 鈣 |
20 毫克 |
28 毫克 |
14 毫克 |
| 銅 |
0.083 毫克 |
0.1 毫克 |
0.051 毫克 |
| 鐵 |
0.72 毫克 |
0.75 毫克 |
0.38 毫克 |
| 鎂 |
13 毫克 |
6 毫克 |
3 毫克 |
| 錳 |
N/A |
0.3 毫克 |
0.152 毫克 |
| 磷 |
34 毫克 |
46 毫克 |
23 毫克 |
| 鉀 |
186 毫克 |
255 毫克 |
130 毫克 |
| 鈉 |
215 毫克 |
744 毫克 |
378 毫克 |
| 鋅 |
0.32 毫克 |
0.6 毫克 |
0.31 毫克 |
| 維他命 C |
5.7 毫克 |
0.9 毫克 |
0.5 毫克 |
意大利雜菜湯的熱量因類型而異。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，罐裝減鈉即食型每100克約含50千卡，濃縮型則有68千卡，而以相等分量水沖調的版本約為34千卡。熱量主要來自碳水化合物和少量脂肪，適合作為低熱量餐點選擇。食用時，建議注意鈉含量，尤其是濃縮型，鈉含量較高，應適量攝取，避免過量影響血壓健康。
- 不宜過量食用高鈉版本，以免增加高血壓或水腫風險。
- 避免在湯中添加過多鹽或調味料，否則可能抵消健康益處。
- 不建議空腹大量食用，可能因纖維含量導致胃部不適。
- 避免與高脂肪食物搭配，否則可能增加總熱量攝取。
- 對某些蔬菜過敏者應避免食用，需確認成分表。
- 患有腎臟疾病的人士應注意鉀和鈉含量，需諮詢醫生。
- 胃酸過多或消化系統敏感者，應減少食用量以免不適。
- 正在進行低碳水化合物飲食者，需注意其碳水化合物含量。
材料
- 番茄：2個（切丁）
- 胡蘿蔔：1根（切片）
- 西芹：2根（切段）
- 洋蔥：1個（切碎）
- 大蒜：2瓣（切碎）
- 紅腰豆：200克（罐裝，瀝乾）
- 意大利麵：100克（小型款）
- 蔬菜高湯：1公升
- 橄欖油：2湯匙
- 羅勒葉：適量（新鮮或乾燥）
做法
- 在鍋中倒入橄欖油，加热後加入洋蔥和大蒜，炒至散發香味。
- 加入胡蘿蔔和西芹，繼續翻炒約5分鐘至蔬菜稍軟。
- 放入番茄丁，攪拌均勻後倒入蔬菜高湯，煮沸。
- 加入紅腰豆和意大利麵，轉小火燉煮約10分鐘至麵熟。
- 最後加入羅勒葉調味，攪拌後即可盛盤享用。
挑選技巧
- 選擇罐裝產品時，優先挑選減鈉或無添加糖的版本。
- 檢查包裝是否完整，避免購買膨脹或損壞的罐頭。
- 注意成分表，選擇蔬菜含量高、添加劑少的產品。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可放置於室溫環境，注意保質期限。
已開封
- 需冷藏保存，建議放入密封容器。
- 盡量在2-3天內食用完畢，以免變質。
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