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【早桃】了解8大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
早桃是一種美味且營養豐富的水果，以其甜美多汁的口感深受喜愛。作為夏季的代表性水果，早桃不僅能解渴，還富含多種維他命和礦物質，對健康有諸多益處。本文將深入探討早桃的營養成分、食用好處、禁忌事項，以及挑選與儲存的小技巧，同時分享一道簡單的早桃食譜，讓您輕鬆享受這款水果的魅力。
更新
2025-11-07
早桃的營養價值（每100克）
以下為早桃的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 黃 （每100克） |
| 能量 | 41.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.4 克 |
| 碳水化合物 | 10.1 克 |
| 脂肪 | 0.1 克 |
| 膳食纖維 | 1.1 克 |
| 鈣 | 4 毫克 |
| 銅 | 0.08 毫克 |
| 鐵 | 0.4 毫克 |
| 鎂 | 3 毫克 |
| 錳 | 0.03 毫克 |
| 磷 | 10 毫克 |
| 鉀 | 155 毫克 |
| 鈉 | 1.3 毫克 |
| 鋅 | 0.1 毫克 |
| 維他命 C | 12 毫克 |
早桃有多少卡路里？
早桃的熱量為每100克約41千卡，屬於低熱量水果，適合注重健康飲食的人士食用。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，早桃的熱量主要來自碳水化合物，提供身體所需的能量。食用時建議適量，避免過量攝取果糖，特別是糖尿病患者應謹慎控制份量。早桃可直接食用或加入沙拉，享受其清甜滋味的同時，也能補充維他命和礦物質。
早桃的8大功效及好處
- 早桃富含維他命C，有助於增強免疫力，促進皮膚健康。
- 含有膳食纖維，有助於改善消化系統功能，預防便秘。
- 低熱量特性適合減重人士作為健康零食。
- 提供鉀質，有助於維持心臟健康和血壓穩定。
- 含有多種抗氧化物質，可減少自由基對身體的損害。
- 水分含量高，能有效補充水分，特別適合炎熱天氣食用。
- 微量元素如鐵和銅有助於預防貧血。
- 天然果糖提供快速能量，適合運動後補充。
早桃的食用禁忌
- 過量食用早桃可能導致腹瀉，因其纖維和水分含量較高。
- 未成熟的早桃可能引起胃部不適，建議等待完全熟透再食用。
- 對果糖不耐受的人應避免過多攝取，以免引發消化問題。
- 早桃果皮可能殘留農藥，食用前務必徹底清洗。
不適合食用早桃人士
- 糖尿病患者應控制早桃攝取量，因其含有天然糖分。
- 腸胃敏感或患有腹瀉症狀的人不宜多吃，以免加重不適。
- 對桃類水果過敏的人應避免食用，以防引發過敏反應。
- 腎功能不佳者需注意鉀攝入量，建議諮詢醫生後食用。
早桃食譜：早桃蜂蜜沙拉
材料
- 早桃：2個
- 藍莓：50克
- 草莓：5顆
- 蜂蜜：1湯匙
- 檸檬汁：1茶匙
- 薄荷葉：適量
- 希臘乳酪：100克
- 核桃：10克
做法
- 將早桃洗淨，去核後切成小塊，放入大碗中。
- 加入洗淨的藍莓和草莓，輕輕拌勻。
- 在小碗中混合蜂蜜和檸檬汁，攪拌均勻後淋在水果上。
- 加入希臘乳酪，輕輕拌勻，讓水果均勻裹上乳酪。
- 撒上核桃碎和薄荷葉作為裝飾，即可享用清爽沙拉。
如何挑選及保存早桃？
挑選技巧
- 選擇表面光滑、無明顯瘀傷或軟爛的早桃。
- 聞起來有濃郁甜香的早桃通常已成熟，適合即食。
- 果皮顏色鮮艷且均勻者品質較佳，避免挑選過青的果實。
保存方法
未開封
- 未成熟的早桃可置於室溫下存放，待熟透後再冷藏。
- 避免陽光直射，以免加速腐壞。
已開封
- 切開的早桃應放入密封容器，置於冰箱冷藏保存。
- 建議在1-2天內食用完畢，以保持新鮮口感。
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