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以下為契達乾酪的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
普通 （每100克） |
脫脂 （每100克） |
| 能量 |
412.0 千卡 |
261.0 千卡 |
| 蛋白質 |
25.5 克 |
31.5 克 |
| 碳水化合物 |
0.1 克 |
未檢出 |
| 脂肪 |
34.4 克 |
15.0 克 |
| 膽固醇 |
100.0 毫克 |
43.0 毫克 |
| 鈣 |
720.0 毫克 |
840.0 毫克 |
| 銅 |
0.03 毫克 |
0.05 毫克 |
| 鐵 |
0.3 毫克 |
0.2 毫克 |
| 鎂 |
25.0 毫克 |
39.0 毫克 |
| 磷 |
490.0 毫克 |
620.0 毫克 |
| 鉀 |
77.0 毫克 |
110.0 毫克 |
| 鈉 |
670.0 毫克 |
670.0 毫克 |
| 鋅 |
2.3 毫克 |
2.8 毫克 |
根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克普通契達乾酪含有412千卡的熱量，而脫脂版本則為261千卡。熱量主要來自其高脂肪和蛋白質含量，是能量密集的食物。食用時建議適量搭配其他低熱量食材，如蔬菜或全穀類，以平衡飲食結構。過量攝取可能導致熱量超標，特別是對需要控制體重的人群，應注意份量，避免過度依賴作為主要熱量來源。
- 不宜過量食用，因其脂肪和鈉含量較高，可能增加心血管負擔。
- 避免與高鹽食物搭配，以免鈉攝入過多，影響血壓。
- 不建議空腹大量食用，可能引起胃部不適或消化負擔。
- 避免在睡前過量食用，因高脂肪含量可能影響睡眠質量。
- 對乳糖不耐症患者不適合，可能引發腹脹或腹瀉。
- 高血壓或心臟病患者應謹慎食用，因鈉含量較高。
- 正在控制體重的人群不宜多吃，因熱量和脂肪含量偏高。
- 有高膽固醇問題的人應限制攝取，以免加重健康風險。
材料
- 契達乾酪：100克
- 西蘭花：200克
- 胡蘿蔔：1根
- 洋蔥：半個
- 牛奶：200毫升
- 麵粉：2湯匙
- 牛油：20克
- 鹽：少許
- 黑胡椒：少許
做法
- 將西蘭花、胡蘿蔔切成小塊，放入沸水中焯燙3分鐘後撈出備用。
- 洋蔥切碎，鍋中加入牛油融化，炒香洋蔥至透明。
- 加入麵粉攪拌均勻，慢慢倒入牛奶，煮至濃稠成白醬。
- 將焯好的蔬菜放入烤盤，淋上白醬，撒上磨碎的契達乾酪。
- 預熱烤箱至180°C，放入烤盤烘烤15分鐘至表面金黃。
- 取出後撒上少許黑胡椒調味，即可享用。
挑選技巧
- 選擇色澤均勻、表面無裂痕的契達乾酪，確保新鮮。
- 檢查包裝上的生產日期，優先選購接近生產日期的產品。
- 避免購買有異味或發霉跡象的乾酪，品質可能已受影響。
保存方法
未開封
- 存放於冰箱冷藏室，溫度控制在2-4°C，可保存數週。
- 避免與其他強烈氣味食物存放一起，以免串味。
已開封
- 用保鮮膜或密封盒包裝好，防止空氣進入導致變質。
- 建議於一週內食用完畢，以保持最佳風味與品質。
作者
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