營養貼士
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【水晶餅】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
水晶餅是一款深受喜愛的傳統中式點心，以其晶瑩剔透的外觀和香甜的口感聞名。這種甜點不僅是節慶時的必備佳品，更蘊含豐富的營養價值。本文將深入探討水晶餅的熱量、營養成分、健康益處及食用禁忌，並分享簡單的家常食譜與選購儲存技巧，讓您在享受美味的同時，也能關注健康飲食。
更新
2025-10-22
水晶餅的營養價值（每100克）
以下為水晶餅的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 438.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.2 克 |
| 碳水化合物 | 70.5 克 |
| 脂肪 | 17.4 克 |
| 膳食纖維 | 0.8 克 |
| 膽固醇 | 51 毫克 |
| 鈣 | 49 毫克 |
| 銅 | 0.22 毫克 |
| 鐵 | 3.6 毫克 |
| 鎂 | 49 毫克 |
| 錳 | 0.67 毫克 |
| 磷 | 106 毫克 |
| 鉀 | 47 毫克 |
| 鈉 | 31.5 毫克 |
| 鋅 | 1.07 毫克 |
水晶餅有多少卡路里？
水晶餅每100克含有438千卡的熱量，屬於高熱量點心。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種傳統甜點主要來自碳水化合物和脂肪，適合作為偶爾的零食而非日常主食。食用時建議控制份量，避免過量攝入熱量，尤其是需要控制體重或關注血糖的人士。搭配茶水享用，能平衡甜膩感，增添風味，但不宜過多食用以免影響健康。
水晶餅的食用禁忌
- 不宜空腹食用，否則可能因高糖分和高脂肪導致血糖快速上升。
- 避免與過多甜飲搭配，以免增加熱量攝入，影響健康。
- 不建議睡前食用，因高熱量可能影響消化和睡眠質量。
- 過量食用可能導致肥胖，需注意控制每日攝取量。
不適合食用水晶餅人士
- 糖尿病患者應避免食用，因其高碳水化合物含量可能影響血糖控制。
- 肥胖或需要減重的人士不宜多吃，因熱量和脂肪含量較高。
- 消化系統較弱者應謹慎食用，以免因油脂含量引發不適。
- 對麵粉或甜食過敏者應避免，以防引發不適反應。
水晶餅食譜：自製水晶餅
材料
- 糯米粉：200克
- 澄粉：50克
- 糖：80克
- 椰奶：150毫升
- 植物油：20毫升
- 紅豆沙餡：150克
- 水：100毫升
- 玉米澱粉：適量（用於防粘）
做法
- 將糯米粉、澄粉和糖混合，加入椰奶和水，攪拌均勻成麵糊。
- 將麵糊倒入耐熱容器中，隔水蒸約20分鐘至熟透，取出放涼。
- 在蒸好的麵團中加入植物油，揉至光滑，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
- 將麵團分成小份，每份包入適量紅豆沙餡，搓圓。
- 將包好的水晶餅放入抹有玉米澱粉的模具中，輕壓成型。
- 取出水晶餅，放入蒸籠中，用中火蒸約5分鐘即可享用。
如何挑選及保存水晶餅？
挑選技巧
- 選擇外觀晶瑩剔透、無裂痕的水晶餅，確保新鮮度。
- 注意包裝是否完整，避免購買有異味或變質的產品。
- 優先選購知名品牌或信譽良好的店家，確保衛生安全。
保存方法
未開封
- 未開封的水晶餅可存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 建議在保質期內盡快食用，以保持最佳口感。
已開封
- 已開封的水晶餅應密封後放入冰箱冷藏，建議3天內食用完畢。
- 避免與其他強烈氣味食物存放一起，以免串味。
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