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【火腿豆湯】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
火腿豆湯是一款營養豐富且方便的食物，深受忙碌現代人喜愛。它結合了火腿的鹹香與豆類的濃郁口感，不僅能快速填飽肚子，還提供多種必需營養素。本文將深入探討火腿豆湯的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選與儲存，同時分享一道簡單的自製食譜，讓您在家也能輕鬆享受這道美味又健康的料理。
更新
2025-11-26
火腿豆湯的營養價值（每100克）
以下為火腿豆湯的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 罐裝，減鈉，以水沖調或即食 （每100克） |
| 能量 | 74.0 千卡 |
| 蛋白質 | 4.19 克 |
| 碳水化合物 | 13.66 克 |
| 脂肪 | 1.03 克 |
| 膳食纖維 | 4 克 |
| 糖 | 3.17 克 |
| 飽和脂肪 | 0.252 克 |
| 膽固醇 | 2 毫克 |
| 鈣 | 38 毫克 |
| 銅 | 0.082 毫克 |
| 鐵 | 1.02 毫克 |
| 鎂 | 19 毫克 |
| 錳 | 0.228 毫克 |
| 磷 | 13 毫克 |
| 鉀 | 158 毫克 |
| 鈉 | 187 毫克 |
| 鋅 | 0.53 毫克 |
| 維他命 C | 1.1 毫克 |
火腿豆湯有多少卡路里？
火腿豆湯每100克含有74千卡的熱量，適合作為低熱量的餐點選擇。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款湯品提供均衡的營養，包括蛋白質和膳食纖維，有助於飽腹感。然而，由於罐裝產品可能含有一定量的鈉，建議食用時注意份量，尤其是患有高血壓的人士。搭配新鮮蔬菜或全穀類食物，能讓營養更全面，同時避免過量攝取加工食品。
火腿豆湯的食用禁忌
- 不宜過量食用，因罐裝產品可能含有較高鈉質，易導致水腫。
- 避免與高鹽食物搭配，以免增加心血管負擔。
- 不建議空腹食用，可能刺激胃部，引起不適。
- 加熱時避免使用不耐高溫的容器，以免釋放有害物質。
不適合食用火腿豆湯人士
- 高血壓患者應謹慎食用，因鈉含量可能影響血壓控制。
- 腎臟疾病患者不宜多吃，需注意鉀與鈉的攝取量。
- 對加工肉類過敏或敏感者應避免，以免引發不適。
- 胃酸過多或胃潰瘍患者應少量食用，避免刺激胃黏膜。
火腿豆湯食譜：自製火腿豆湯
材料
- 火腿：100克
- 紅腰豆（罐裝）：200克
- 洋蔥：1個（中型）
- 胡蘿蔔：1根
- 西芹：2根
- 番茄醬：2湯匙
- 雞湯底：500毫升
- 橄欖油：1湯匙
- 大蒜：2瓣
做法
- 將火腿切成小塊備用，洋蔥、胡蘿蔔和西芹洗淨切丁，大蒜切碎。
- 在鍋中倒入橄欖油，加入大蒜、洋蔥炒香至透明。
- 加入胡蘿蔔和西芹丁，繼續翻炒約5分鐘至蔬菜變軟。
- 倒入番茄醬，攪拌均勻後加入火腿塊和紅腰豆。
- 倒入雞湯底，煮沸後轉小火燉煮20分鐘，讓味道融合。
- 最後依個人口味加入少許鹽和胡椒調味，即可盛盤享用。
如何挑選及保存火腿豆湯？
挑選技巧
- 選擇罐裝火腿豆湯時，優先挑選減鈉或低鹽版本。
- 檢查包裝是否完整，避免購買有凹陷或變形的罐頭。
- 注意產品的有效日期，確保在保質期內購買。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 避免放置在潮濕環境，以免罐頭生鏽。
已開封
- 將剩餘湯品倒入密封容器，放入冰箱冷藏。
- 建議在2-3天內食用完畢，以確保新鮮度。
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