營養貼士

【牛奶朱古力】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）

牛奶朱古力是不少人喜愛的甜品零食，其濃郁的巧克力香味與牛奶的柔和口感完美結合，令人難以抗拒。然而，牛奶朱古力不僅是美味的享受，還含有一定的營養價值。本文將深入探討牛奶朱古力的熱量、營養成分、健康益處與食用禁忌，並分享挑選與儲存的小貼士，以及一款簡單的自製牛奶朱古力食譜，讓您在享受美味的同時，也能關注健康。

作者 Bowtie醫療編輯

更新 2026-03-02

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牛奶朱古力的營養價值（每100克）

以下為牛奶朱古力的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：

營養素	含乾果及果仁（每100克）	普通（每100克）
能量	490.0 千卡	535.0 千卡
蛋白質	7.8 克	7.65 克
碳水化合物	55.3 克	59.4 克
脂肪	27.9 克	29.66 克
膳食纖維	2.9 克	3.4 克
糖	53.3 克	51.5 克
飽和脂肪	15.1 克	18.509 克
膽固醇	16 毫克	23 毫克
鈣	218 毫克	189 毫克
鐵	1.7 毫克	2.35 毫克
鎂	64 毫克	63 毫克
磷	249 毫克	208 毫克
鉀	524 毫克	372 毫克
鈉	62 毫克	79 毫克
鋅	1.35 毫克	2.3 毫克
維他命 C	4 毫克	0 毫克

牛奶朱古力有多少卡路里？

根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，普通牛奶朱古力每100克含有約535千卡的熱量，而含乾果及果仁的版本則約為490千卡。這種高熱量的零食主要來自其糖分和脂肪含量，因此不宜過量食用。建議每次僅攝取少量，並搭配均衡飲食，避免因熱量過高而影響健康。若您有控制體重或血糖的需求，應特別注意食用份量，選擇低糖或小包裝產品更為合適。

牛奶朱古力的食用禁忌

不宜空腹大量食用，易導致血糖快速上升。
睡前避免過量攝取，因含糖量高可能影響睡眠質量。
不建議與高糖飲料一同食用，以免熱量攝入過多。
對乳糖不耐症者應謹慎選擇，可能引發腸胃不適。

不適合食用牛奶朱古力人士

糖尿病患者應避免，因其高糖分可能影響血糖控制。
對巧克力或牛奶過敏者不宜食用，以免引發過敏反應。
正在減重的人士應限量，因熱量和脂肪含量較高。
有胃酸倒流問題者應少吃，可能加重症狀。

牛奶朱古力食譜：自製牛奶朱古力布朗尼

材料

牛奶朱古力：100克
無鹽牛油：80克
細砂糖：120克
雞蛋：2個
低筋麵粉：100克
可可粉：20克
泡打粉：1茶匙
核桃碎：50克
牛奶：30毫升

做法

預熱烤箱至180°C，並在烤盤上鋪上烘焙紙。
將牛奶朱古力和牛油放入耐熱碗中，隔水加熱至融化，攪拌均勻。
加入細砂糖和雞蛋，攪拌至混合物光滑。
篩入低筋麵粉、可可粉和泡打粉，輕輕拌勻。
倒入牛奶和核桃碎，攪拌成均勻麵糊。
將麵糊倒入烤盤，抹平表面。
放入烤箱烘烤約25-30分鐘，取出放涼後切塊即可享用。

如何挑選及保存牛奶朱古力？

挑選技巧

選擇表面光滑、無白霜的牛奶朱古力，確保品質新鮮。
檢查包裝上的可可含量，含量越高通常風味越濃郁。
優先選購添加物少的產品，避免過多人工香料。

保存方法

未開封

存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射，溫度控制在18-22°C。
遠離強烈氣味的食物，以免吸收異味。

已開封

用密封袋或容器保存，防止受潮。
避免放入冰箱，否則易產生白霜影響口感。
盡快於一週內食用完畢，保持最佳風味。

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Bowtie醫療編輯

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