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【火雞肉汁】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
火雞肉汁是一款深受歡迎的調味品，常用於提升菜餚的風味，特別是在節日大餐中與火雞搭配。無論是罐裝即食還是自製，火雞肉汁不僅能增添濃郁口感，還含有一定的營養價值。本文將深入探討火雞肉汁的營養成分、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選與儲存，同時分享一道簡單的火雞肉汁食譜，讓您輕鬆享受這款美味調味品。
更新
2025-11-26
火雞肉汁的營養價值（每100克）
以下為火雞肉汁的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 罐裝，即食 （每100克） |
| 能量 | 51.0 千卡 |
| 蛋白質 | 2.6 克 |
| 碳水化合物 | 5.1 克 |
| 脂肪 | 2.1 克 |
| 膳食纖維 | 0.4 克 |
| 糖 | 0.21 克 |
| 飽和脂肪 | 0.62 克 |
| 膽固醇 | 2 毫克 |
| 鈣 | 4 毫克 |
| 銅 | 0.1 毫克 |
| 鐵 | 0.7 毫克 |
| 鎂 | 2 毫克 |
| 錳 | 0.2 毫克 |
| 磷 | 29 毫克 |
| 鉀 | 109 毫克 |
| 鈉 | 577 毫克 |
| 鋅 | 0.8 毫克 |
火雞肉汁有多少卡路里？
火雞肉汁的熱量為每100克約51千卡，屬於低熱量調味品，適合用於增添菜餚風味而不顯著增加熱量負擔。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款調味品含有少量蛋白質與脂肪，但鈉含量較高。食用時建議適量，避免過量攝入鈉質，特別是搭配其他高鹽食物時需注意。火雞肉汁可作為節日大餐或日常料理的點綴，但應均衡飲食以維持健康。
火雞肉汁的食用禁忌
- 不宜過量食用，因鈉含量較高，可能增加高血壓風險。
- 避免與其他高鹽調味品同時大量使用，以免影響健康。
- 不建議長期依賴罐裝產品，應注意添加劑與防腐劑含量。
- 若對火雞或相關成分過敏，應避免食用以防不適。
不適合食用火雞肉汁人士
- 高血壓患者應謹慎食用，因鈉含量較高可能加重病情。
- 腎臟功能不佳者不宜多吃，以免增加腎臟負擔。
- 對加工食品敏感或有食物過敏史者應避免罐裝火雞肉汁。
- 正在控制鹽分攝入的人群應減少使用量。
火雞肉汁食譜：自製火雞肉汁燉蔬菜
材料
- 火雞肉汁：200毫升
- 胡蘿蔔：2根
- 馬鈴薯：2個
- 洋蔥：1個
- 西蘭花：150克
- 橄欖油：1湯匙
- 大蒜：2瓣
- 百里香：1茶匙
- 黑胡椒：少許
做法
- 將胡蘿蔔、馬鈴薯切塊，洋蔥切絲，西蘭花分小朵備用。
- 鍋中加入橄欖油，熱鍋後放入大蒜爆香，再加入洋蔥炒至透明。
- 加入胡蘿蔔與馬鈴薯，翻炒約3分鐘，然後倒入火雞肉汁。
- 加入百里香與黑胡椒，蓋上鍋蓋小火燉煮15分鐘。
- 最後加入西蘭花，再燉煮5分鐘至蔬菜軟熟即可上桌。
如何挑選及保存火雞肉汁？
挑選技巧
- 選擇罐裝火雞肉汁時，檢查包裝是否完整，無凹陷或漏氣。
- 優先挑選低鈉或無添加糖的產品，以減少健康負擔。
- 注意產品的有效日期，確保在保質期內購買與使用。
保存方法
未開封
- 未開封的罐裝火雞肉汁應存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可放置於室溫環境，無需冷藏，但應遠離熱源。
已開封
- 已開封的火雞肉汁需倒入密封容器，放入冰箱冷藏。
- 建議在3-5天內使用完畢，以確保新鮮與安全。
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