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【烚虎蝦】了解6大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
烚虎蝦是一種深受喜愛的海鮮食材，不僅味道鮮美，還富含多種營養成分，適合用於各種料理方式。無論是簡單清蒸還是搭配醬料，烚虎蝦都能為餐桌增添風味。本文將深入探討烚虎蝦的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及挑選與儲存的小貼士，同時分享一道簡單又美味的食譜，讓您輕鬆享受這款健康食材帶來的美味與營養。
更新
2025-11-26
烚虎蝦的營養價值（每100克）
以下為烚虎蝦的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 78.0 千卡 |
| 蛋白質 | 17.8 克 |
| 碳水化合物 | 0 克 |
| 脂肪 | 0.7 克 |
| 膳食纖維 | 0 克 |
| 糖 | 0.0 克 |
| 膽固醇 | 178 毫克 |
| 鈣 | 79 毫克 |
| 鐵 | 0.4 毫克 |
| 鈉 | 691 毫克 |
烚虎蝦有多少卡路里？
烚虎蝦每100克含有78千卡的熱量，屬於低熱量高蛋白的健康食材。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款海鮮適合注重健康飲食的人士食用。不過，由於其膽固醇和鈉含量較高，建議適量食用，避免過量攝入。烹調時可選擇清蒸或水煮等方式，減少額外油脂，保留其營養價值，同時注意搭配均衡飲食，讓身體獲得全面的營養。
烚虎蝦的6大功效及好處
- 富含優質蛋白質，有助於肌肉修復與生長。
- 低脂肪低熱量，適合控制體重的人士食用。
- 含有鈣質，有助於骨骼和牙齒健康。
- 提供鐵質，有助於預防缺鐵性貧血。
- 海鮮中的天然營養素對心血管健康有益。
- 易於消化，適合各年齡層人士適量食用。
烚虎蝦的食用禁忌
- 不宜過量食用，因膽固醇含量較高，可能影響血脂水平。
- 烹調時避免過多鹽分或油脂，以免增加鈉攝入量。
- 對海鮮過敏者應避免食用，以免引發不適反應。
不適合食用烚虎蝦人士
- 患有高膽固醇或心血管疾病的人士應限制攝入量。
- 對蝦類或甲殼類過敏的人群不宜食用。
- 腎功能不佳者需注意，因鈉含量較高可能加重負擔。
烚虎蝦食譜：蒜蓉蒸虎蝦
材料
- 虎蝦：6隻
- 大蒜：3瓣
- 蔥：2根
- 生抽：1湯匙
- 麻油：1茶匙
- 米酒：1茶匙
- 薑片：3片
- 紅椒絲：少許
做法
- 將虎蝦洗淨，去除蝦鬚和尖刺，沿背部剪開去腸泥。
- 大蒜剁碎，蔥切段，紅椒切絲備用。
- 將蒜蓉、蔥段和薑片均勻鋪在虎蝦上，放入蒸盤。
- 調製醬汁：將生抽、麻油和米酒混合，淋在虎蝦上。
- 大火蒸8-10分鐘至蝦變紅，撒上紅椒絲點綴即可上桌。
如何挑選及保存烚虎蝦？
挑選技巧
- 選擇蝦身完整、色澤鮮亮且無異味的虎蝦。
- 新鮮虎蝦的蝦殼應有光澤，蝦頭與身體緊密相連。
- 避免挑選蝦身軟爛或有黑斑的個體，可能是變質跡象。
保存方法
未開封
- 冷凍儲存於-18°C以下，可保存約3個月。
- 避免反覆解凍，以免影響口感和新鮮度。
已開封
- 放入密封容器或保鮮袋，冷藏於0-4°C，建議24小時內食用完畢。
- 若不立即食用，可冷凍保存，但應盡快烹調。
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