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【番茄蔬菜湯】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
番茄蔬菜湯是一款營養豐富又方便的健康飲品，深受忙碌現代人喜愛。它不僅味道濃郁，還富含多種維他命與礦物質，對促進新陳代謝和增強免疫力有顯著幫助。本文將深入探討番茄蔬菜湯的營養價值、食用好處與禁忌，並分享簡單的自製食譜與選購儲存小貼士，讓您輕鬆享受這款美味又養生的湯品。
更新
2025-10-27
番茄蔬菜湯的營養價值（每100克）
以下為番茄蔬菜湯的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 以湯粉加水沖調 （每100克） |
| 能量 | 22.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.79 克 |
| 碳水化合物 | 4.04 克 |
| 脂肪 | 0.34 克 |
| 膳食纖維 | 0.3 克 |
| 糖 | 0.99 克 |
| 飽和脂肪 | 0.15 克 |
| 鈣 | 8 毫克 |
| 銅 | 0.045 毫克 |
| 鐵 | 0.24 毫克 |
| 鎂 | 4 毫克 |
| 錳 | 0.046 毫克 |
| 磷 | 14 毫克 |
| 鉀 | 67 毫克 |
| 鈉 | 132 毫克 |
| 鋅 | 0.08 毫克 |
| 維他命 C | 1.2 毫克 |
番茄蔬菜湯有多少卡路里？
番茄蔬菜湯每100克（以湯粉加水沖調）含有22.0千卡的熱量，屬於低熱量飲品，適合注重健康飲食的人士。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款湯品熱量較低，但鈉含量相對較高，建議適量飲用，避免過量攝取鹽分。飲用時可搭配新鮮蔬菜或全穀類食物，增加飽足感與營養均衡，特別適合作為輕食或下午茶的一部分。
番茄蔬菜湯的飲用禁忌
- 不宜過量飲用，因鈉含量較高，可能增加水腫風險。
- 避免在空腹時大量飲用，可能刺激胃部不適。
- 不建議與高鹽食物搭配，以免攝取過多鈉質。
- 對番茄過敏者應避免飲用，以防引發不適。
不適合飲用番茄蔬菜湯人士
- 患有高血壓或心臟疾病者，需注意鈉攝取量。
- 胃酸過多或胃潰瘍患者，應避免過量飲用。
- 對湯粉中添加劑敏感者，建議選擇天然自製湯品。
- 腎功能不佳者，需謹慎控制鉀與鈉的攝入。
番茄蔬菜湯食譜：自製番茄蔬菜濃湯
材料
- 新鮮番茄：3個
- 胡蘿蔔：1根
- 洋蔥：1個
- 西芹：2根
- 大蒜：2瓣
- 橄欖油：1湯匙
- 低鈉雞湯底：500毫升
- 新鮮羅勒葉：5片
做法
- 將番茄、胡蘿蔔、洋蔥和西芹洗淨，切成小塊備用。
- 在大鍋中加入橄欖油，中小火加熱，放入大蒜炒香。
- 加入所有蔬菜，翻炒約5分鐘至微微軟化。
- 倒入低鈉雞湯底，蓋上鍋蓋，煮沸後轉小火燉煮20分鐘。
- 使用攪拌器將湯打成濃稠狀，加入羅勒葉調味。
- 最後檢查鹹度，可依個人口味少量加鹽，趁熱享用。
如何挑選及保存番茄蔬菜湯？
挑選技巧
- 選擇湯粉時，優先挑選低鈉、低添加劑的產品。
- 檢查包裝是否完整，避免購買過期或破損商品。
- 若選購新鮮食材自製，挑選色澤鮮艷、無損傷的番茄與蔬菜。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 注意包裝上的保存期限，盡早使用。
已開封
- 將湯粉密封保存，防止受潮結塊。
- 若為自製湯品，放入冰箱冷藏，建議2天內飲用完畢。
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