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以下為雲呢拿雪糕的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
輕怡，無添加糖 （每100克） |
輕怡 （每100克） |
不含脂肪 （每100克） |
普通 （每100克） |
| 能量 |
169.0 千卡 |
180.0 千卡 |
138.0 千卡 |
207.0 千卡 |
| 蛋白質 |
3.97 克 |
4.78 克 |
4.48 克 |
3.5 克 |
| 碳水化合物 |
21.42 克 |
29.46 克 |
30.06 克 |
23.6 克 |
| 脂肪 |
7.45 克 |
4.83 克 |
0 克 |
11 克 |
| 膳食纖維 |
0 克 |
0.3 克 |
1 克 |
0.7 克 |
| 糖 |
6.46 克 |
22.12 克 |
6.3 克 |
21.22 克 |
| 飽和脂肪 |
4.048 克 |
2.927 克 |
0 克 |
6.79 克 |
| 膽固醇 |
27 毫克 |
27 毫克 |
0 毫克 |
44 毫克 |
| 鈣 |
136 毫克 |
161 毫克 |
149 毫克 |
128 毫克 |
| 銅 |
0.03 毫克 |
0.017 毫克 |
0.028 毫克 |
0.023 毫克 |
| 鐵 |
0.19 毫克 |
0.19 毫克 |
0 毫克 |
0.09 毫克 |
| 鎂 |
9 毫克 |
14 毫克 |
21 毫克 |
14 毫克 |
| 錳 |
0.006 毫克 |
0.005 毫克 |
N/A |
0.008 毫克 |
| 磷 |
75 毫克 |
103 毫克 |
150 毫克 |
105 毫克 |
| 鉀 |
196 毫克 |
208 毫克 |
302 毫克 |
199 毫克 |
| 鈉 |
96 毫克 |
74 毫克 |
97 毫克 |
80 毫克 |
| 鋅 |
0.31 毫克 |
0.73 毫克 |
1.06 毫克 |
0.69 毫克 |
| 維他命 C |
0.9 毫克 |
1.2 毫克 |
0 毫克 |
0.6 毫克 |
雲呢拿雪糕的熱量因種類而異。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，普通雲呢拿雪糕每100克約含207千卡，而輕怡無添加糖版本則為169千卡，不含脂肪款式更低至138千卡。選擇低熱量款式有助控制卡路里攝入，但仍需注意份量，避免過量食用。建議搭配新鮮水果或少量堅果，增加營養均衡，享受美味同時保持健康。
- 不宜過量食用，因高糖高脂可能導致體重增加。
- 避免空腹時大量食用，可能引起血糖快速上升。
- 不建議在睡前食用，以免影響消化和睡眠質量。
- 對乳糖不耐症者應謹慎選擇，可能引發腸胃不適。
- 糖尿病患者應避免高糖款式，建議選擇無糖版本。
- 對乳製品過敏者不宜食用，可能引發過敏反應。
- 正在控制體重的人士應限制攝入，避免高熱量款式。
- 有高膽固醇問題者應選擇低脂或不含脂肪的類型。
材料
- 鮮奶油：200毫升
- 全脂牛奶：300毫升
- 砂糖：80克
- 雲呢拿精：1茶匙
- 蛋黃：3個
- 玉米澱粉：1湯匙
- 鹽：少許
- 香草莢：1條（可選）
做法
- 將牛奶和鮮奶油倒入鍋中，加入香草莢（若有）或雲呢拿精，小火加熱至微溫。
- 在另一個碗中，將蛋黃、砂糖和玉米澱粉攪拌均勻。
- 慢慢將溫熱的牛奶混合物倒入蛋黃糊中，不斷攪拌以免結塊。
- 將混合物倒回鍋中，用小火加熱並持續攪拌，直到變濃稠。
- 關火後過濾混合物，放入冰箱冷卻約2小時。
- 將冷卻後的混合物倒入雪糕機攪拌，或手動每隔30分鐘攪拌一次，凍結約4小時即可享用。
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無結霜或變形的雪糕產品。
- 查看成分表，優先選低糖或低脂款式以更健康。
- 注意生產日期，選擇最新鮮的產品以確保品質。
保存方法
未開封
- 存放於冰箱冷凍室，溫度保持在-18°C以下。
- 避免放置在冷凍室門口，以免溫度波動影響品質。
已開封
- 開封後盡快食用，建議密封保存以防吸收異味。
- 避免反覆解凍與冷凍，影響口感和衛生。
作者
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