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【番茄辣椒醬】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
番茄辣椒醬是一款深受喜愛的調味品，結合了番茄的酸甜與辣椒的辛辣，廣泛應用於各種料理中。無論是搭配薯條、漢堡還是作為烹飪基底，它都能為食物增添獨特風味。然而，番茄辣椒醬的營養成分與健康影響也值得關注。本文將深入探討其營養價值、食用好處與禁忌，並提供實用食譜與選購儲存建議，助您健康享用這款美味醬料。
更新
2025-11-10
番茄辣椒醬的營養價值（每100克）
以下為番茄辣椒醬的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 瓶裝，不含鹽，低鈉 （每100克） | 瓶裝，含鹽 （每100克） |
| 能量 | 104.0 千卡 | 104.0 千卡 |
| 蛋白質 | 2.5 克 | 2.5 克 |
| 碳水化合物 | 28.73 克 | 19.79 克 |
| 脂肪 | 0.3 克 | 0.3 克 |
| 膳食纖維 | 0.5 克 | 5.9 克 |
| 糖 | 8.96 克 | 10.54 克 |
| 飽和脂肪 | 0.044 克 | 0.045 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 | 0 毫克 |
| 鈣 | 20 毫克 | 20 毫克 |
| 銅 | 0.13 毫克 | 0.13 毫克 |
| 鐵 | 0.8 毫克 | 0.8 毫克 |
| 鎂 | 12 毫克 | 12 毫克 |
| 磷 | 52 毫克 | 52 毫克 |
| 鉀 | 370 毫克 | 370 毫克 |
| 鈉 | 20 毫克 | 1338 毫克 |
| 鋅 | 0.16 毫克 | 0.16 毫克 |
| 維他命 C | 16 毫克 | 16 毫克 |
番茄辣椒醬有多少卡路里？
番茄辣椒醬每100克含有104千卡的熱量，無論是低鈉不含鹽還是含鹽版本，熱量均相同。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款調味品熱量適中，主要來自碳水化合物與少量糖分。食用時需注意份量控制，尤其是含鹽版本，鈉含量較高，過量攝取可能影響血壓健康。建議搭配均衡飲食，並避免過度依賴此類加工調味品，以維持健康飲食習慣。
番茄辣椒醬的食用禁忌
- 不宜過量食用含鹽版本，因高鈉含量可能增加高血壓風險。
- 避免在空腹時大量食用，可能刺激胃部，引起不適。
- 不建議與過於辛辣食物搭配，恐加重胃腸道負擔。
- 對番茄或辣椒過敏者應避免食用，以免引發不適反應。
不適合食用番茄辣椒醬人士
- 患有胃潰瘍或胃酸倒流者，辛辣成分可能加重症狀。
- 高血壓患者應避免含鹽版本，以控制鈉攝取量。
- 兒童不宜過量食用，因辛辣調味可能影響味覺發育。
- 孕婦應謹慎食用，避免過多辛辣刺激影響消化系統。
番茄辣椒醬食譜：番茄辣椒醬雞肉卷
材料
- 雞胸肉：2片
- 番茄辣椒醬（低鈉）：3湯匙
- 生菜：4片
- 紅椒：1個
- 黃椒：1個
- 墨西哥薄餅：4張
- 橄欖油：1湯匙
- 大蒜：2瓣
- 洋蔥：半個
做法
- 將雞胸肉切成細條，用1湯匙番茄辣椒醬與橄欖油醃製15分鐘。
- 紅椒、黃椒與洋蔥切絲，大蒜切碎備用。
- 熱鍋加入少許橄欖油，放入大蒜炒香，再加入雞肉條煎至金黃。
- 加入切好的蔬菜絲與剩餘番茄辣椒醬，翻炒2分鐘至熟。
- 將墨西哥薄餅鋪平，放上生菜與炒好的雞肉蔬菜混合物。
- 將薄餅捲起，切成小段即可享用。
如何挑選及保存番茄辣椒醬？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無膨脹或滲漏的產品，確保品質。
- 優先挑選低鈉或不含鹽版本，減少鈉攝取量。
- 檢查成分表，避免含有過多添加劑或防腐劑的產品。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射以保持風味。
- 可置於室溫下保存，遠離高溫或潮濕環境。
已開封
- 需冷藏保存，密封於冰箱中以防變質。
- 建議於開封後1個月內食用完畢，保持最佳口感。
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