營養貼士
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【百香果汁】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
百香果汁以其獨特的酸甜風味和豐富的營養價值，成為許多人喜愛的健康飲品。這種熱帶水果汁不僅能提神醒腦，還含有維他命和礦物質，對身體有多種益處。本文將深入探討百香果汁的營養成分、健康好處、食用禁忌，以及如何挑選與儲存，還會分享一款簡單的百香果汁食譜，讓您輕鬆享受這款美味飲品！
更新
2025-10-20
百香果汁的營養價值（每100克）
以下為百香果汁的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 25% （每100克） |
| 能量 | 74.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.2 克 |
| 碳水化合物 | 18.1 克 |
| 脂肪 | 微量 |
| 膳食纖維 | 0.1 克 |
| 糖 | 11.1 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 5 毫克 |
| 鐵 | 0.2 毫克 |
| 鈉 | 11 毫克 |
| 維他命 C | 1 毫克 |
百香果汁有多少卡路里？
百香果汁（25%濃度）每100克含有74千卡的熱量，屬於低熱量飲品，適合注重健康的人士飲用。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款飲品提供少量能量，主要來自碳水化合物和天然糖分。飲用時建議適量，避免過量攝取糖分，特別是對於需要控制血糖的人群。搭配均衡飲食，百香果汁能為日常增添清新滋味，但不宜空腹飲用以免刺激胃部。
百香果汁的飲用禁忌
- 不宜過量飲用，因其酸性可能刺激胃酸分泌，引發胃部不適。
- 避免與高鈣食物同時大量攝取，可能影響鈣的吸收效率。
- 不建議空腹飲用，以免對胃黏膜造成刺激。
- 含糖量較高，需注意總熱量攝入，避免影響血糖穩定。
不適合飲用百香果汁人士
- 胃潰瘍或胃酸過多患者應避免飲用，以免加重症狀。
- 對百香果過敏者不宜飲用，可能引發皮膚紅疹或呼吸不適。
- 糖尿病患者需謹慎，因其糖分可能影響血糖控制。
- 牙齒敏感者應減少飲用頻率，避免酸性成分侵蝕牙釉質。
百香果汁食譜：自製百香果蜂蜜飲
材料
- 百香果：2個
- 蜂蜜：2湯匙
- 溫水：300毫升
- 檸檬：半個
- 冰塊：適量
- 薄荷葉：3片
- 砂糖：1茶匙（可選）
- 蘇打水：100毫升（可選）
做法
- 將百香果切開，挖出果肉和汁液放入杯中。
- 加入蜂蜜和溫水，攪拌均勻至蜂蜜完全溶解。
- 擠入半個檸檬的汁液，增添清新酸味。
- 加入冰塊，根據喜好可加入少量蘇打水增加氣泡感。
- 最後放入薄荷葉裝飾，靜置5分鐘讓味道融合。
- 攪拌後即可飲用，享受清涼的百香果蜂蜜飲！
如何挑選及保存百香果汁？
挑選技巧
- 選擇外皮光滑、顏色均勻的百香果，表面無明顯損傷。
- 輕壓果實，應有微微彈性，過硬或過軟均不佳。
- 聞其氣味，應有濃郁的果香，無異味或發酵味。
保存方法
未開封
- 將百香果置於陰涼通風處，避免陽光直射，可保存約一週。
- 若需長期保存，可放入冰箱冷藏，延長保鮮期至2-3週。
已開封
- 挖出的果肉或汁液應裝入密封容器，放入冰箱冷藏，建議2-3天內飲用完畢。
- 避免反覆冷凍解凍，以免影響口感和營養價值。
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