營養貼士
營養貼士
【粟米鬆餅】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
粟米鬆餅是一款深受喜愛的早餐或下午茶點心，口感鬆軟，帶有粟米的獨特香甜風味。無論是自製還是選用預拌粉，粟米鬆餅都能輕鬆搭配各種配料，如蜂蜜、奶油或水果，滿足不同口味需求。本文將深入探討粟米鬆餅的營養價值、健康益處及注意事項，並分享簡單食譜與選購儲存小貼士，讓您享受美食之餘，也能吃得更健康！
更新
2025-12-03
粟米鬆餅的營養價值（每100克）
以下為粟米鬆餅的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 基本款 （每100克） | 以預拌粉製成 （每100克） | 以多士爐烘焗 （每100克） |
| 能量 | 305.0 千卡 | 321.0 千卡 | 346.0 千卡 |
| 蛋白質 | 5.9 克 | 7.4 克 | 5.3 克 |
| 碳水化合物 | 50.9 克 | 49.1 克 | 57.9 克 |
| 脂肪 | 8.4 克 | 10.2 克 | 11.3 克 |
| 膳食纖維 | 3.4 克 | 2.4 克 | 1.6 克 |
| 糖 | 7.5 克 | N/A | N/A |
| 飽和脂肪 | 1.354 克 | 2.797 克 | 1.681 克 |
| 膽固醇 | 26 毫克 | 62 毫克 | 13 毫克 |
| 鈣 | 74 毫克 | 75 毫克 | 19 毫克 |
| 銅 | 0.299 毫克 | 0.063 毫克 | 0.072 毫克 |
| 鐵 | 2.81 毫克 | 1.94 毫克 | 1.47 毫克 |
| 鎂 | 32 毫克 | 21 毫克 | 14 毫克 |
| 錳 | 0.355 毫克 | 0.221 毫克 | 0.28 毫克 |
| 磷 | 284 毫克 | 384 毫克 | 151 毫克 |
| 鉀 | 69 毫克 | 131 毫克 | 92 毫克 |
| 鈉 | 521 毫克 | 795 毫克 | 430 毫克 |
| 鋅 | 0.54 毫克 | 0.64 毫克 | 0.39 毫克 |
| 維他命 C | 0 毫克 | 0.1 毫克 | 0 毫克 |
粟米鬆餅有多少卡路里？
粟米鬆餅的熱量依製法不同而有所差異。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，基本款粟米鬆餅每100克約含305千卡，以預拌粉製成的約321千卡，而以多士爐烘焗的則高達346千卡。熱量主要來自碳水化合物和脂肪，建議搭配時避免過多高糖或高脂配料，如過量奶油或糖漿。食用時注意份量控制，特別是正在管理體重的人士，可選擇低脂配搭或減少食用頻率，以維持均衡飲食。
粟米鬆餅的食用禁忌
- 不宜過量食用，因熱量和鈉含量較高，易導致體重增加或血壓升高。
- 避免搭配過多高糖配料，如糖漿或巧克力醬，以免影響血糖控制。
- 對粟米或麵粉過敏者應避免食用，以免引發不適反應。
- 不建議空腹大量食用，可能導致血糖快速上升後下降，影響能量穩定。
不適合食用粟米鬆餅人士
- 糖尿病患者應謹慎食用，因碳水化合物含量高，易影響血糖水平。
- 高血壓患者需注意鈉含量，特別是以預拌粉製成的款式，應減少攝取。
- 對麵筋不耐受或患有乳糜瀉的人士不宜食用，因可能含有小麥成分。
- 正在減重的人士應控制份量，避免過多熱量攝入。
粟米鬆餅食譜：自製健康粟米鬆餅
材料
- 粟米粉：100克
- 全麥麵粉：50克
- 雞蛋：2個
- 低脂牛奶：200毫升
- 粟米粒（新鮮或冷凍）：80克
- 泡打粉：1茶匙
- 橄欖油：1湯匙
- 蜂蜜：1茶匙
做法
- 將粟米粉、全麥麵粉和泡打粉混合在一個大碗中，攪拌均勻。
- 在另一個碗中打散雞蛋，加入低脂牛奶、橄欖油和蜂蜜，攪拌至融合。
- 將濕性材料慢慢倒入乾性材料中，輕輕攪拌至無明顯粉粒。
- 加入粟米粒，輕拌均勻，注意不要過度攪拌以保持鬆餅蓬鬆。
- 預熱平底鍋，塗上少許橄欖油，用中火加熱。
- 每次舀約2湯匙麵糊倒入鍋中，煎至兩面金黃，約每面2-3分鐘即可。
如何挑選及保存粟米鬆餅？
挑選技巧
- 選購預拌粉時，檢查包裝是否完整，避免受潮或過期產品。
- 選擇添加糖分較少的款式，以減少不必要的熱量攝入。
- 若購買現成粟米鬆餅，優先挑選標示低鈉或無添加防腐劑的產品。
保存方法
未開封
- 未開封的預拌粉或包裝粟米鬆餅應存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 注意包裝上的保存期限，盡早使用以確保新鮮度。
已開封
- 已開封的預拌粉應密封後放入乾燥容器，避免吸濕結塊。
- 現成粟米鬆餅開封後應冷藏保存，建議於2-3天內食用完畢。
這篇文章有用嗎？
本文章內容由 Bowtie醫療編輯+AI 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
相關文章
