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【肉桂粉】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
肉桂粉是一種廣受歡迎的香料，不僅能為食物增添獨特風味，還具有多種健康益處。從烘焙到飲品，肉桂粉的應用範圍極廣，深受料理愛好者喜愛。本文將深入探討肉桂粉的營養成分、食用好處與禁忌，並提供挑選與儲存的小貼士，以及一道簡單的肉桂粉食譜，讓您輕鬆享受這款香料的魅力。
更新
2025-09-30
肉桂粉的營養價值（每100克）
以下為肉桂粉的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 247.0 千卡 |
| 蛋白質 | 3.99 克 |
| 碳水化合物 | 80.59 克 |
| 脂肪 | 1.24 克 |
| 膳食纖維 | 53.1 克 |
| 糖 | 2.17 克 |
| 飽和脂肪 | 0.345 克 |
| 鈣 | 1002 毫克 |
| 銅 | 0.339 毫克 |
| 鐵 | 8.32 毫克 |
| 鎂 | 60 毫克 |
| 錳 | 17.466 毫克 |
| 磷 | 64 毫克 |
| 鉀 | 431 毫克 |
| 鈉 | 10 毫克 |
| 鋅 | 1.83 毫克 |
| 維他命 C | 3.8 毫克 |
肉桂粉有多少卡路里？
每100克肉桂粉含有247千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這是一種低脂肪但高纖維的香料。雖然熱量不算高，但由於肉桂粉通常少量使用，實際攝入的熱量往往更低。建議在食用時適量添加於食物或飲品中，避免過量攝入，以免影響口感或消化系統。肉桂粉適合用於烘焙或調味，可為健康飲食增添風味。
肉桂粉的7大功效及好處
- 肉桂粉富含抗氧化劑，有助於對抗自由基，保護細胞免受損害。
- 有助於調節血糖水平，特別對控制餐後血糖上升有益。
- 具備抗炎特性，可緩解輕微炎症反應。
- 能促進新陳代謝，幫助維持健康的體重管理。
- 含有豐富的膳食纖維，有助於改善消化系統功能。
- 可增強免疫力，內含少量維他命C支持身體防禦。
- 有助於改善血液循環，促進心血管健康。
肉桂粉的食用禁忌
- 過量食用肉桂粉可能導致口腔或胃部不適，應適量使用。
- 某些人可能對肉桂過敏，食用後可能出現皮膚或呼吸道反應。
- 不建議在空腹時大量食用，可能引發胃部刺激。
- 長期高劑量攝取可能對肝臟造成負擔，需謹慎。
不適合食用肉桂粉人士
- 孕婦應避免過量食用肉桂粉，因可能引發子宮收縮。
- 患有胃潰瘍或胃酸過多者應減少使用，以免加重症狀。
- 正在服用血糖或血液稀釋藥物的人，需先諮詢醫生意見。
- 對香料敏感或有過敏史的人群應謹慎嘗試。
肉桂粉食譜：肉桂蘋果燕麥粥
材料
- 燕麥片：50克
- 牛奶：200毫升
- 蘋果：1個（切丁）
- 肉桂粉：1茶匙
- 蜂蜜：1湯匙
- 核桃：10克（切碎）
- 水：100毫升
- 鹽：少許
做法
- 將燕麥片、水和牛奶倒入小鍋中，用中火加熱。
- 攪拌燕麥至開始變濃，約需3-5分鐘。
- 加入蘋果丁和肉桂粉，繼續攪拌2分鐘。
- 關火後加入蜂蜜和少許鹽，拌勻調味。
- 將燕麥粥盛入碗中，撒上核桃碎即可享用。
如何挑選及保存肉桂粉？
挑選技巧
- 選擇色澤均勻、氣味濃郁的肉桂粉，避免有異味或結塊的產品。
- 優先選購有明確來源或有機認證的肉桂粉，品質更有保障。
- 檢查包裝是否密封完整，避免購買過期或受潮的商品。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射以保持香氣。
- 遠離潮濕環境，防止肉桂粉吸濕結塊。
已開封
- 將肉桂粉裝入密封容器中，減少空氣接觸。
- 放置於乾燥陰涼處，避免靠近爐灶或水槽。
- 建議在6個月內使用完畢，以確保最佳風味。
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