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【英式鬆餅】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
英式鬆餅（English Muffin）是一款經典的早餐選擇，口感鬆軟且帶有獨特的酵母香氣，深受大眾喜愛。不僅適合搭配果醬或奶油，也能作為三明治的基底，營養豐富又方便食用。本文將深入探討英式鬆餅的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及挑選與儲存的小技巧，還有簡單的家常食譜，讓您輕鬆享受這款美味又健康的烘焙食品。
更新
2025-10-03
英式鬆餅的營養價值（每100克）
以下為英式鬆餅的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 烘過 （每100克） | 沒有添加丙酸鈣 （每100克） | 含丙酸鈣 （每100克） |
| 能量 | 234.0 千卡 | 235.0 千卡 | 235.0 千卡 |
| 蛋白質 | 11 克 | 7.7 克 | 7.7 克 |
| 碳水化合物 | 42.1 克 | 46 克 | 46 克 |
| 脂肪 | 2.3 克 | 1.8 克 | 1.8 克 |
| 膳食纖維 | 3.4 克 | 2.7 克 | 2.7 克 |
| 糖 | 1.8 克 | 不適用 | 不適用 |
| 飽和脂肪 | 0.38 克 | 0.259 克 | 0.259 克 |
| 反式脂肪 | 0.02235 克 | 不適用 | 不適用 |
| 鈣 | 185 毫克 | 52 毫克 | 174 毫克 |
| 銅 | 0.163 毫克 | 0.129 毫克 | 0.129 毫克 |
| 鐵 | 1.2 毫克 | 0.89 毫克 | 0.89 毫克 |
| 鎂 | 26 毫克 | 21 毫克 | 21 毫克 |
| 錳 | 0.848 毫克 | 0.357 毫克 | 0.357 毫克 |
| 磷 | 141 毫克 | 133 毫克 | 133 毫克 |
| 鉀 | 141 毫克 | 131 毫克 | 131 毫克 |
| 鈉 | 454 毫克 | 464 毫克 | 464 毫克 |
| 鋅 | 0.85 毫克 | 0.7 毫克 | 0.7 毫克 |
英式鬆餅有多少卡路里？
根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，英式鬆餅每100克的熱量約為234至235千卡，具體取決於是否烘過或添加丙酸鈣。這種熱量屬於中等水平，適合作為早餐或點心的一部分。然而，由於其鈉含量較高，建議搭配低鹽食材如新鮮水果或無鹽奶油，避免過量攝入鈉質。食用時注意控制份量，以免熱量攝取過多，影響健康飲食平衡。
英式鬆餅的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其鈉含量較高，可能增加高血壓風險。
- 避免搭配高糖或高脂肪的塗抹醬料，以免增加不必要的熱量。
- 對於麩質過敏或乳糜瀉患者，應選擇無麩質版本或避免食用。
- 不建議空腹大量食用，可能導致血糖快速上升，影響穩定性。
不適合食用英式鬆餅人士
- 患有高血壓或心臟疾病的人群應限制攝入，因其鈉含量較高。
- 糖尿病患者需注意控制份量，避免血糖波動過大。
- 對小麥或麩質過敏的人士應避免食用傳統英式鬆餅。
- 正在進行低碳水化合物飲食的人群不宜多吃，因其碳水化合物含量較高。
英式鬆餅食譜：經典英式鬆餅早餐三明治
材料
- 英式鬆餅：2個
- 雞蛋：2個
- 火腿片：2片
- 車達芝士：2片
- 牛油：1茶匙
- 番茄：1個（切片）
- 生菜：2片
- 黑胡椒：少許
- 鹽：少許
做法
- 將英式鬆餅對半切開，放入烤箱或多士爐中烘烤至表面微脆，約2-3分鐘。
- 在平底鍋中加入牛油，融化後打入雞蛋，煎成太陽蛋，撒上少許鹽和黑胡椒。
- 將火腿片放入平底鍋中稍微煎熱，約1分鐘。
- 在烘好的英式鬆餅底部放上生菜、番茄片、火腿片、太陽蛋和車達芝士。
- 蓋上鬆餅頂部，輕輕壓實，即可享用美味的三明治早餐。
如何挑選及保存英式鬆餅？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無破損的英式鬆餅，確保新鮮度。
- 優先挑選全麥或低鈉版本，營養更均衡且健康。
- 檢查生產日期，選擇最新鮮的產品，避免過期風險。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射，可保存至標示的保質期。
- 如長期不食用，可冷凍保存，延長保鮮時間。
已開封
- 放入密封袋或保鮮盒中，置於冰箱冷藏，建議3-5天內食用完畢。
- 亦可冷凍保存，用保鮮膜單個包裹，食用前解凍或直接烘烤。
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