車厘子是一種美味且營養豐富的水果，富含多種維生素和礦物質。每100克新鮮車厘子含有約12毫克維生素C，能增強免疫力並促進膠原蛋白生成。它還提供維生素A、鉀和少量的鐵，對視力、心臟健康和血液循環有益。車厘子中最突出的成分是花青素（Anthocyanins），這種抗氧化劑不僅賦予其深紅色澤，還能保護細胞免受氧化損害。此外，車厘子含有約2克膳食纖維，有助於促進消化。
- 抗氧化與抗炎：車厘子中的花青素和多酚類化合物能中和自由基，減少炎症，對緩解關節疼痛和肌肉酸痛有潛在幫助。
- 改善睡眠質量：車厘子是天然褪黑激素（Melatonin）的來源，能調節睡眠週期，幫助入睡並提升睡眠質量。
- 保護心血管健康：其鉀含量有助於調節血壓，而抗氧化劑則能降低壞膽固醇水平，減少心臟病風險。
車厘子的熱量相對較低，每100克新鮮車厘子約含有50至63卡路里，具體取決於品種和成熟度。即使吃上一小碗（約150克），熱量也不過75至95卡路里。這使得車厘子成為既美味又適合控制熱量攝入的健康零食。
- 避免過量食用：車厘子含有一定糖分和纖維，過量可能導致腹脹、腹瀉或血糖波動，建議每日食用量控制在150-200克。
- 不宜空腹食用：其天然酸性可能刺激胃部，空腹吃太多可能引發胃痛或胃酸過多。
- 避免未成熟果實：未熟的車厘子含有較多單寧，食用可能引起消化不適，甚至輕微中毒。
某些人群應謹慎或避免食用車厘子。對車厘子或類似水果（如桃、梨）過敏的人可能會出現皮疹、口腔腫脹等反應，應完全避免。患有腸胃敏感或消化不良的人應少吃，以免加重不適。糖尿病患者需注意控制食用量，因車厘子的糖分可能影響血糖。此外，腎功能不全者應諮詢醫生，因車厘子的鉀含量可能對腎臟造成負擔。
車厘子的食用方式多樣，能滿足不同口味需求。最簡單的是直接生吃，洗淨後享用其鮮甜多汁的風味。可以將車厘子加入優格或穀物早餐中，提升營養與口感。烘焙愛好者可將其放入蛋糕、派或馬芬中，增添果香與色彩。車厘子也能與牛奶、香蕉混合打成水果奶昔，清爽又健康。若想長期保存，可將車厘子冷凍，作為天然冰涼零食，或製成果醬塗抹於吐司上。
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