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【茅屋芝士】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
茅屋芝士（Cottage Cheese）是一種營養豐富且用途廣泛的乳製品，深受健康飲食愛好者喜愛。其低脂高蛋白的特點使其成為健身人士和減重者的理想選擇。本文將深入探討茅屋芝士的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及挑選與儲存的小貼士，並分享一道簡單美味的食譜，讓您輕鬆將這款食材融入日常飲食中。
更新
2025-10-08
茅屋芝士的營養價值（每100克）
以下為茅屋芝士的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 脫脂，非忌廉狀，乾，大或小凝乳 （每100克） | 含蔬菜 （每100克） | 忌廉狀，大或小凝乳 （每100克） | 忌廉狀，含水果 （每100克） | 普通 （每100克） |
| 能量 | 72.0 千卡 | 95.0 千卡 | 98.0 千卡 | 97.0 千卡 | 132.0 千卡 |
| 蛋白質 | 10.34 克 | 10.9 克 | 11.12 克 | 10.69 克 | 17 克 |
| 碳水化合物 | 6.66 克 | 3 克 | 3.38 克 | 4.61 克 | 1.8 克 |
| 脂肪 | 0.29 克 | 4.2 克 | 4.3 克 | 3.85 克 | 5.7 克 |
| 膳食纖維 | 0 克 | 0.1 克 | 0 克 | 0.2 克 | 0 克 |
| 糖 | 1.85 克 | 0.37 克 | 2.67 克 | 2.38 克 | 1.8 克 |
| 飽和脂肪 | 0.169 克 | 2.646 克 | 1.718 克 | 2.311 克 | 3.47 克 |
| 膽固醇 | 7 毫克 | 14 毫克 | 17 毫克 | 13 毫克 | 22 毫克 |
| 鈣 | 86 毫克 | 56 毫克 | 83 毫克 | 53 毫克 | 89 毫克 |
| 銅 | 0.03 毫克 | 0.028 毫克 | 0.029 毫克 | 0.04 毫克 | 0.03 毫克 |
| 鐵 | 0.15 毫克 | 0.1 毫克 | 0.07 毫克 | 0.16 毫克 | 0.05 毫克 |
| 鎂 | 11 毫克 | 4 毫克 | 8 毫克 | 7 毫克 | 8 毫克 |
| 磷 | 190 毫克 | 128 毫克 | 159 毫克 | 113 毫克 | 143 毫克 |
| 鉀 | 137 毫克 | 86 毫克 | 104 毫克 | 90 毫克 | 123 毫克 |
| 鈉 | 330 毫克 | 403 毫克 | 364 毫克 | 344 毫克 | 277 毫克 |
| 鋅 | 0.47 毫克 | 0.29 毫克 | 0.4 毫克 | 0.33 毫克 | 0.24 毫克 |
| 維他命 C | 0 毫克 | 4 毫克 | 0 毫克 | 1.4 毫克 | 0 毫克 |
茅屋芝士有多少卡路里？
茅屋芝士的熱量因類型而異。以每100克計算，脫脂非忌廉狀的茅屋芝士約有72千卡，而普通茅屋芝士則約有132千卡，忌廉狀或含水果的版本熱量則在97至98千卡之間。資料來源為食物環境衞生署食物安全中心。食用時建議注意份量，尤其是選擇含水果或忌廉狀的產品，因其糖分和脂肪含量較高。茅屋芝士適合作為健康零食或早餐搭配，但不宜過量以免攝入過多鈉質。
茅屋芝士的7大功效及好處
- 茅屋芝士富含蛋白質，有助於肌肉修復與生長，特別適合運動後食用。
- 其鈣質含量高，有助於強健骨骼和牙齒，預防骨質疏鬆。
- 低脂版本的茅屋芝士熱量較低，是減重飲食中的理想選擇。
- 含有磷質，有助於能量代謝和細胞修復。
- 提供鉀質，有助於維持正常血壓和心臟功能。
- 易於消化，適合大多數人作為日常乳製品來源。
- 可搭配多種食材，增加飲食多樣性，提升營養攝取。
茅屋芝士的食用禁忌
- 茅屋芝士含鈉量較高，高血壓患者應適量食用。
- 部分產品可能含糖分較高，糖尿病患者需注意選擇無糖或低糖版本。
- 過量食用可能導致脂肪和熱量攝入過多，需控制份量。
- 對乳製品過敏者應避免食用，以免引發不適。
不適合食用茅屋芝士人士
- 乳糖不耐症患者可能因茅屋芝士中的乳糖而感到不適。
- 腎病患者需注意其高鈉和高蛋白特性，應諮詢醫生後食用。
- 對乳製品過敏的人群不宜食用，可能引發過敏反應。
- 正在控制熱量攝入的人應避免選擇高脂或含水果的版本。
茅屋芝士食譜：茅屋芝士水果沙拉早餐碗
材料
- 茅屋芝士（脫脂） ： 150克
- 新鮮草莓 ： 5顆
- 藍莓 ： 50克
- 香蕉 ： 1根
- 蜂蜜 ： 1湯匙
- 杏仁片 ： 10克
- 奇亞籽 ： 1茶匙
- 燕麥片 ： 2湯匙
做法
- 將茅屋芝士倒入一個大碗中，作為沙拉的基底。
- 將草莓切半，香蕉切片，與藍莓一起均勻鋪在茅屋芝士上。
- 在水果上撒上燕麥片和杏仁片，增加口感。
- 淋上蜂蜜，提升甜味，最後撒上奇亞籽作為裝飾。
- 輕輕拌勻即可享用，適合作為營養早餐或健康零食。
如何挑選及保存茅屋芝士？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無異味的茅屋芝士，確保產品新鮮。
- 查看成分表，優先選購低脂或無添加糖的版本以更健康。
- 注意生產日期和保質期，選擇最新鮮的產品。
保存方法
未開封
- 未開封的茅屋芝士應儲存在冰箱冷藏室，溫度保持在2-5°C。
- 避免放置在冰箱門處，以免溫度波動影響品質。
已開封
- 開封後應密封保存，放入冰箱冷藏，並在7天內食用完畢。
- 使用乾淨的器具取用，避免細菌污染導致變質。
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