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以下為蛋片的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
每100克 |
| 能量 |
391.0 千卡 |
| 蛋白質 |
8.1 克 |
| 碳水化合物 |
80.5 克 |
| 脂肪 |
4.1 克 |
| 膳食纖維 |
0.2 克 |
| 鈣 |
6 毫克 |
| 銅 |
0.11 毫克 |
| 鐵 |
1.6 毫克 |
| 鎂 |
20 毫克 |
| 錳 |
0.36 毫克 |
| 磷 |
153 毫克 |
| 鉀 |
90 毫克 |
| 鈉 |
47 毫克 |
| 鋅 |
0.79 毫克 |
每100克蛋片含有391千卡的熱量，屬於較高熱量的食材。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，蛋片的主要能量來源來自碳水化合物和少量脂肪。雖然它能快速補充能量，但不宜過量食用，特別是正在控制體重的人士。建議搭配蔬菜或低脂食材，均衡飲食，並注意烹調方式，避免過多油脂增加額外熱量，這樣能更健康地享受蛋片的美味。
- 不宜過量食用，因熱量較高，容易導致體重增加。
- 避免與過多油脂搭配烹調，以免增加不健康脂肪攝取。
- 對雞蛋過敏者應避免食用蛋片，以防引發不適。
- 不建議空腹大量食用，可能導致胃部不適。
- 正在減重或控制熱量攝取的人士應適量食用。
- 患有高血糖或糖尿病的人需注意碳水化合物含量。
- 消化系統較弱的人不宜過多食用，以免加重負擔。
- 對蛋白質過敏或有特殊飲食限制者應謹慎選擇。
材料
- 蛋片：100克
- 雞蛋：2個
- 青菜：50克
- 蔥花：10克
- 雞湯底：500毫升
- 醬油：1湯匙
- 麻油：1茶匙
- 鹽：少許
- 胡椒粉：少許
做法
- 將雞湯底倒入鍋中，加入少許鹽和胡椒粉，煮沸。
- 放入蛋片，煮約2分鐘至軟身。
- 加入青菜，繼續煮1分鐘至蔬菜變軟。
- 打入雞蛋，輕輕攪拌形成蛋花，煮30秒。
- 加入醬油和麻油調味，攪拌均勻。
- 最後撒上蔥花，關火盛盤即可享用。
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無異味的蛋片產品。
- 檢查生產日期，優先選購新鮮批次。
- 避免購買表面有裂痕或變色的蛋片。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可置於室溫下保存，注意防潮。
已開封
- 放入密封容器或保鮮袋，置於冰箱冷藏。
- 建議於3-5天內食用完畢，以保持新鮮。
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