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以下為豬大排的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
每100克 |
| 能量 |
264.0 千卡 |
| 蛋白質 |
18.3 克 |
| 碳水化合物 |
1.7 克 |
| 脂肪 |
20.4 克 |
| 膽固醇 |
165 毫克 |
| 鈣 |
8 毫克 |
| 銅 |
0.12 毫克 |
| 鐵 |
0.8 毫克 |
| 鎂 |
17 毫克 |
| 錳 |
0.05 毫克 |
| 磷 |
125 毫克 |
| 鉀 |
274 毫克 |
| 鈉 |
44.5 毫克 |
| 鋅 |
1.72 毫克 |
每100克豬大排含有264千卡的熱量，屬於較高熱量的肉類食材。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這份熱量主要來自其脂肪含量（20.4克）。食用時建議搭配蔬菜或低脂烹調方式，如蒸或烤，以減少額外油脂攝入。同時，注意控制份量，避免過量攝取熱量，特別是正在管理體重的人士。健康食用豬大排，關鍵在於均衡飲食與適量為宜。
- 豬大排富含蛋白質，有助於肌肉修復與生長，適合運動後補充。
- 含有鐵質，有助於預防缺鐵性貧血，提升體內氧氣運輸效率。
- 提供鋅元素，增強免疫系統功能，促進傷口癒合。
- 富含鉀質，有助於維持正常血壓與心臟功能。
- 包含磷元素，對骨骼與牙齒健康有正面影響。
- 提供鎂質，參與能量代謝，緩解疲勞感。
- 含有銅元素，促進鐵的吸收與利用。
- 不宜過量食用，因脂肪含量較高，易導致熱量攝入過多。
- 避免與高油高鹽調味料搭配，以免增加心血管負擔。
- 不建議未完全煮熟即食用，以防寄生蟲或細菌感染。
- 避免過度燒烤，減少致癌物質的生成風險。
- 高膽固醇患者應減少食用，因其膽固醇含量較高。
- 肥胖或需控制體重者不宜多吃，以免熱量超標。
- 心血管疾病患者應謹慎，因脂肪含量可能加重病情。
- 消化系統較弱者不適合過量攝取，易引發不適。
材料
- 豬大排：500克
- 蜂蜜：2湯匙
- 醬油：3湯匙
- 蒜頭：3瓣（切碎）
- 薑片：5片
- 米酒：1湯匙
- 黑胡椒粉：1茶匙
- 橄欖油：1湯匙
做法
- 將豬大排洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，備用。
- 在碗中混合蜂蜜、醬油、蒜末、薑片、米酒及黑胡椒粉，製成醃料。
- 將豬大排放入醃料中，均勻塗抹，放入冰箱冷藏醃製2小時。
- 預熱烤箱至180°C，烤盤上塗抹橄欖油，放入豬大排。
- 烤約25-30分鐘，中途翻面並刷上剩餘醃料，確保均勻上色。
- 烤至表面金黃，取出稍涼後切片即可享用。
挑選技巧
- 選擇色澤粉紅、肉質有彈性的豬大排，脂肪分布均勻為佳。
- 避免選購有異味或表面黏稠的肉品，可能是變質跡象。
- 注意肉品包裝上的生產日期，確保新鮮度。
保存方法
未開封
- 未開封的豬大排可存放於冰箱冷藏室（0-4°C），建議於購買後2天內食用。
- 若不即時食用，可放入冷凍室（-18°C），保存期限約3個月。
已開封
- 已開封的豬大排應盡快食用，存放於冰箱冷藏室不超過1天。
- 若無法即時烹調，建議分裝後冷凍，避免反覆解凍影響品質。
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