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【豬肉鬆】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
豬肉鬆是一種深受喜愛的傳統食材，常用於早餐粥品、飯糰或麵包搭配。其獨特的香氣和鬆軟口感，讓人一試難忘。作為高蛋白質的零食或配料，豬肉鬆不僅美味，還能提供豐富的營養。然而，市面上的豬肉鬆品質參差不齊，了解其營養成分及選購技巧至關重要。本文將深入探討豬肉鬆的健康益處、食用禁忌及簡單食譜，助您更好地享受這款經典美食。
更新
2025-11-12
豬肉鬆的營養價值（每100克）
以下為豬肉鬆的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 均值 （每100克） |
| 能量 | 396.0 千卡 |
| 蛋白質 | 23.4 克 |
| 碳水化合物 | 49.7 克 |
| 脂肪 | 11.5 克 |
| 膽固醇 | 111 毫克 |
| 鈣 | 41 毫克 |
| 銅 | 0.13 毫克 |
| 鐵 | 6.4 毫克 |
| 鎂 | 55 毫克 |
| 錳 | 0.6 毫克 |
| 磷 | 162 毫克 |
| 鉀 | 313 毫克 |
| 鈉 | 469 毫克 |
| 鋅 | 4.28 毫克 |
豬肉鬆有多少卡路里？
每100克豬肉鬆含有約396千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種高熱量食材主要來自其蛋白質和脂肪含量，適合作為能量補充，但不宜過量食用。特別是對於需要控制熱量攝取的人群，建議搭配低熱量食物如蔬菜或全穀類，並注意每日總攝取量。食用時可適量加入飯菜中，避免單獨大量進食，以免增加不必要的熱量負擔。
豬肉鬆的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其鈉含量較高，可能增加高血壓風險。
- 加工過程中可能添加糖分或油脂，需注意隱藏熱量。
- 部分產品可能含有防腐劑，長期大量食用或對健康不利。
- 不建議空腹食用，易刺激胃部，引起不適。
不適合食用豬肉鬆人士
- 高血壓患者應避免，因豬肉鬆鈉含量較高。
- 糖尿病患者需謹慎，部分產品可能含糖分。
- 胃腸道敏感者不宜多吃，加工食品可能引發不適。
- 正在控制體重的人群應少量食用，以免熱量超標。
豬肉鬆食譜：豬肉鬆飯糰
材料
- 白米飯：2碗
- 豬肉鬆：50克
- 紫菜：2片
- 芝麻：1茶匙
- 鹽：少許
- 水：適量
- 沙拉醬：1湯匙
- 胡蘿蔔絲：30克
做法
- 將白米飯煮熟，稍放涼後加入少許鹽拌勻。
- 取一小份米飯，攤平在手掌心，中央放入豬肉鬆和胡蘿蔔絲。
- 將米飯包緊成球狀，確保餡料不外露。
- 在飯糰表面輕塗一層沙拉醬，撒上芝麻。
- 用紫菜包裹飯糰，整理成三角形或圓形即可享用。
如何挑選及保存豬肉鬆？
挑選技巧
- 選擇色澤自然、無異味的豬肉鬆，避免過於油膩或過乾的產品。
- 查看包裝上的成分表，優先選購無添加防腐劑或低鈉產品。
- 注意生產日期和保存期限，確保新鮮度。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可置於室溫下保存，遠離潮濕環境。
已開封
- 需密封保存，放入冰箱冷藏以延長保質期。
- 建議一週內食用完畢，避免變質或受潮。
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