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以下為雪耳木瓜糖水的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
每100克 |
| 能量 |
43.0 千卡 |
| 蛋白質 |
微量 |
| 碳水化合物 |
8.9 克 |
| 脂肪 |
0.76 克 |
| 膳食纖維 |
微量 |
| 糖 |
7.9 克 |
| 飽和脂肪 |
0.006 克 |
| 反式脂肪 |
0 克 |
| 膽固醇 |
微量 |
| 鈣 |
5 毫克 |
| 鐵 |
0.069 毫克 |
| 鎂 |
4.3 毫克 |
| 磷 |
4.7 毫克 |
| 鉀 |
49 毫克 |
| 鈉 |
3.2 毫克 |
雪耳木瓜糖水的熱量為每100克約43千卡，屬於低熱量甜品，適合注重健康的人士適量享用。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款甜品含有少量脂肪和碳水化合物，主要熱量來自糖分。食用時建議控制份量，避免過量攝入糖分，特別是糖尿病患者應謹慎選擇。此外，雪耳木瓜糖水適合作為飯後甜點或下午茶飲品，但不宜空腹過多飲用，以免影響胃部舒適。
- 不宜過量食用，因糖分較高，可能導致血糖升高。
- 雪耳性質偏涼，脾胃虛寒者應避免過多飲用。
- 製作時不宜添加過多糖，以免影響健康。
- 不建議在空腹時大量飲用，可能引起胃部不適。
- 糖尿病患者應謹慎食用，因糖分含量較高。
- 脾胃虛弱或容易腹瀉的人不宜多喝。
- 對木瓜或雪耳過敏者應避免食用。
- 正在控制體重的人士應注意份量。
材料
- 雪耳：10克
- 木瓜：1個（約300克）
- 冰糖：50克
- 紅棗：4粒
- 枸杞：10克
- 清水：1000毫升
- 薑片：2片
- 杏仁：少許（可選）
做法
- 雪耳提前用溫水浸泡2小時，去除硬蒂，撕成小朵備用。
- 木瓜去皮去籽，切成小塊；紅棗洗淨去核。
- 鍋中加入清水，放入雪耳、紅棗和薑片，大火煮沸後轉小火燉煮1小時。
- 加入木瓜塊和冰糖，繼續煮15分鐘至木瓜變軟。
- 最後加入枸杞，煮5分鐘即可關火。
- 盛入碗中，可撒上少許杏仁點綴，趁熱或放涼後享用。
挑選技巧
- 選擇雪耳時，應挑選色澤潔白、質地乾燥且無異味的產品。
- 木瓜宜選表皮光滑、微黃且按壓稍軟的成熟果實。
- 購買時注意包裝完整，避免受潮或發霉的食材。
保存方法
未開封
- 雪耳應存放於乾燥陰涼處，避免陽光直射。
- 未開封的木瓜可置於室溫通風處，加速成熟。
已開封
- 泡發後的雪耳需放入密封容器，置於冰箱冷藏，2-3天內使用。
- 切開的木瓜應包好保鮮膜，冷藏保存，1-2天內食用完畢。
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