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【青蘋果】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
青蘋果以其清脆的口感和酸甜的風味深受喜愛，是日常飲食中的健康選擇。無論是直接食用還是加入料理，青蘋果都能為身體帶來多種營養益處。它富含膳食纖維和維他命，熱量低，適合追求健康生活的人士。本文將深入探討青蘋果的營養價值、好處、食用禁忌以及挑選與儲存技巧，還有簡單的食譜供您參考，讓您更了解這款水果的魅力！
更新
2025-10-08
青蘋果的營養價值（每100克）
以下為青蘋果的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 不連皮 （每100克） | 連皮 （每100克） | 格蘭尼史密斯品種，連皮 （每100克） |
| 能量 | 46.0 千卡 | 44.0 千卡 | 46.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.3 克 | 0.3 克 | 0.3 克 |
| 碳水化合物 | 11 克 | 10.8 克 | 11 克 |
| 脂肪 | 0.3 克 | 0 克 | 0.3 克 |
| 膳食纖維 | 2 克 | 2.4 克 | 2.8 克 |
| 糖 | 9.9 克 | 10.4 克 | 9.9 克 |
| 飽和脂肪 | 0.043 克 | 0 克 | 0.048 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 | 0 毫克 | 0 毫克 |
| 鈣 | 3.7 毫克 | 4 毫克 | 6.2 毫克 |
| 銅 | 0 毫克 | 0.024 毫克 | 0 毫克 |
| 鐵 | 0 毫克 | 0.16 毫克 | 0 毫克 |
| 鎂 | 3.7 毫克 | 4 毫克 | 5.2 毫克 |
| 錳 | 0 毫克 | 0.024 毫克 | 0 毫克 |
| 磷 | 10 毫克 | 8 毫克 | 11 毫克 |
| 鉀 | 120 毫克 | 99 毫克 | 120 毫克 |
| 鈉 | 0 毫克 | 2 毫克 | 0 毫克 |
| 鋅 | 0 毫克 | 0.07 毫克 | 0 毫克 |
| 維他命 C | 2 毫克 | 5 毫克 | 4 毫克 |
青蘋果有多少卡路里？
青蘋果的熱量根據處理方式略有不同。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克不連皮的青蘋果約有46千卡，連皮的則約44千卡，而格蘭尼史密斯品種連皮同樣為46千卡。熱量低，適合作為健康零食。食用時建議連皮吃，因為皮中含有更多膳食纖維和維他命，但需徹底清洗以去除農藥殘留。無論是直接食用還是加入沙拉，青蘋果都是營養豐富的選擇。
青蘋果的7大功效及好處
- 青蘋果富含膳食纖維，有助於促進腸道健康，改善消化系統功能。
- 含有維他命C，能增強免疫力，幫助身體抵抗感染。
- 熱量低，是控制體重和健康飲食的理想水果。
- 抗氧化成分有助於保護細胞，減緩衰老過程。
- 鉀含量有助於維持正常血壓，保護心血管健康。
- 天然果糖提供能量，適合運動後補充體力。
- 有助於口腔健康，咀嚼時可清潔牙齒並刺激唾液分泌。
青蘋果的食用禁忌
- 過量食用可能導致胃酸過多，引起胃部不適。
- 青蘋果含糖分，糖尿病患者應適量食用並監控血糖。
- 未清洗的青蘋果可能殘留農藥，食用前務必徹底清潔。
- 空腹食用可能刺激胃黏膜，建議搭配其他食物。
不適合食用青蘋果人士
- 胃潰瘍或胃酸倒流患者應避免過多食用，以免加重症狀。
- 對果糖不耐受的人群可能會出現腹脹或腹瀉，需謹慎。
- 牙齒敏感者應注意，青蘋果的酸性可能刺激牙齒不適。
- 消化系統較弱的人不宜過量，以免引發腸胃問題。
青蘋果食譜：青蘋果蜂蜜沙拉
材料
- 青蘋果：2個
- 胡蘿蔔：1條
- 核桃：30克
- 葡萄乾：20克
- 蜂蜜：2湯匙
- 檸檬汁：1湯匙
- 酸奶：100毫升
- 生菜：適量
做法
- 將青蘋果洗淨，去核後切成小塊，放入大碗中。
- 胡蘿蔔洗淨去皮，切成細絲，加入碗中。
- 將核桃輕輕敲碎，與葡萄乾一起加入碗中。
- 在另一小碗中，混合蜂蜜、檸檬汁和酸奶，攪拌均勻成沙拉醬。
- 將沙拉醬倒入大碗，與所有食材拌勻。
- 最後將生菜鋪在盤底，把拌好的沙拉放在上面即可享用。
如何挑選及保存青蘋果？
挑選技巧
- 選擇表面光滑、無明顯瘀傷或蟲蛀的青蘋果。
- 果皮顏色應均勻，呈鮮綠色，無過多斑點。
- 輕壓果實，應感覺堅硬而有彈性，過軟可能已過熟。
保存方法
未開封
- 放置於陰涼通風處，可保存約一週。
- 避免陽光直射，以免加速熟化過程。
已開封
- 切開後的青蘋果應放入冰箱冷藏，密封保存。
- 可在切面塗抹少量檸檬汁，防止氧化變色，建議24小時內食用完畢。
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