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【駱駝掌】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
駱駝掌是一種獨特的食材，富含營養且具有多種健康益處，近年來逐漸受到關注。作為高蛋白低脂肪的肉類選擇，駱駝掌不僅適合追求健康飲食的人士，也能為日常餐桌增添異域風味。本文將深入探討駱駝掌的營養價值、食用好處與禁忌，並提供選購儲存建議及簡單食譜，讓您輕鬆將這款特別食材融入生活。
更新
2025-11-13
駱駝掌的營養價值（每100克）
以下為駱駝掌的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 310.0 千卡 |
| 蛋白質 | 72.8 克 |
| 碳水化合物 | 0.3 克 |
| 脂肪 | 2 克 |
| 膽固醇 | 360 毫克 |
| 鈣 | 152 毫克 |
| 銅 | 2.61 毫克 |
| 鐵 | 0.3 毫克 |
| 鎂 | 59 毫克 |
| 錳 | 0.59 毫克 |
| 磷 | 23 毫克 |
| 鉀 | 69 毫克 |
| 鈉 | 170.6 毫克 |
| 鋅 | 2.81 毫克 |
駱駝掌有多少卡路里？
駱駝掌每100克含有310千卡的熱量，屬於中等熱量食材，適合作為蛋白質來源。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種肉類富含營養，但膽固醇含量較高，建議適量食用，避免過量攝取。烹調時可選擇低油低鹽的方式，如蒸或燙，以減少額外熱量。對於有心血管健康考量的人士，應謹慎控制食用頻率，搭配均衡飲食更佳。
駱駝掌的7大功效及好處
- 駱駝掌富含蛋白質，有助於肌肉修復與生長，適合運動人士食用。
- 含有豐富的鋅元素，有助於增強免疫系統功能。
- 提供多種微量元素如銅和鎂，支持神經系統與骨骼健康。
- 低脂肪含量，適合控制體重或追求低脂飲食的人群。
- 含有鉀元素，有助於維持體內水分平衡與血壓穩定。
- 鈣含量豐富，有利於骨骼與牙齒的強健。
- 鐵質雖少，但仍能為身體補充部分造血所需成分。
駱駝掌的食用禁忌
- 駱駝掌膽固醇含量較高，不宜過量食用，以免影響心血管健康。
- 烹調時避免過多油炸或高鹽調味，否則可能增加健康負擔。
- 對於有特殊飲食限制的人士，應先諮詢醫生或營養師意見。
- 不建議與過多辛辣調料搭配，以免刺激消化系統。
不適合食用駱駝掌人士
- 患有高膽固醇或心血管疾病的人士應限制攝取量。
- 對肉類蛋白過敏者不宜食用，以免引發不適反應。
- 消化系統較弱或有胃病的人應避免過量食用，防止加重負擔。
- 正在控制鈉攝取的人需注意其鈉含量，適量為宜。
駱駝掌食譜：清蒸駱駝掌佐薑蔥醬
材料
- 駱駝掌：500克
- 薑片：3片
- 蔥段：2根
- 米酒：1湯匙
- 醬油：2湯匙
- 麻油：1茶匙
- 白胡椒粉：少許
- 清水：適量
做法
- 將駱駝掌洗淨，去除多餘筋膜，切成適口大小的塊狀備用。
- 在鍋中加入清水，放入薑片和蔥段，煮沸後加入米酒。
- 將駱駝掌放入蒸籠，置於沸水鍋上，大火蒸約20分鐘至熟透。
- 蒸好後取出，淋上醬油和麻油，撒上少許白胡椒粉調味。
- 最後用蔥花點綴，即可上桌享用，搭配熱飯更佳。
如何挑選及保存駱駝掌？
挑選技巧
- 選擇色澤鮮紅、無異味的駱駝掌，表面不應有過多黏液。
- 檢查肉質是否緊實有彈性，避免選購過軟或有異樣氣味的產品。
- 優先選購有明確來源標示的駱駝掌，確保安全與新鮮。
保存方法
未開封
- 未開封的駱駝掌應存放於冰箱冷凍層，可保存約1-2個月。
- 避免反覆解凍與冷凍，以免影響肉質與口感。
已開封
- 已開封的駱駝掌應盡快食用，存放於冰箱冷藏層不超過2天。
- 若無法即時食用，可分裝後冷凍，但建議於1個月內用完。
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