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【鯡魚油】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
鯡魚油是一種富含營養的天然油脂，廣泛應用於健康飲食與保健品中。它含有豐富的脂肪酸，對心血管健康和免疫系統有顯著益處。本文將深入探討鯡魚油的營養成分、食用好處、禁忌事項，以及如何挑選與儲存，還有簡單的食用建議，幫助您更好地將這一健康食材融入日常飲食。
更新
2025-09-11
鯡魚油的營養價值（每100克）
以下為鯡魚油的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 902.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0 克 |
| 碳水化合物 | 0 克 |
| 脂肪 | 100 克 |
| 膳食纖維 | 0 克 |
| 飽和脂肪 | 21.29 克 |
| 膽固醇 | 766 毫克 |
| 鈣 | 0 毫克 |
| 銅 | 0 毫克 |
| 鐵 | 0 毫克 |
| 鎂 | 0 毫克 |
| 錳 | 0 毫克 |
| 磷 | 0 毫克 |
| 鉀 | 0 毫克 |
| 鈉 | 0 毫克 |
| 鋅 | 0 毫克 |
| 維他命 C | 0 毫克 |
鯡魚油有多少卡路里？
鯡魚油每100克含有902千卡的熱量，屬於高熱量食材，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種油脂主要由脂肪組成，適合少量食用以補充必需脂肪酸，但不宜過量攝取，以免增加熱量負擔。建議搭配均衡飲食，並注意每日總熱量攝入，避免影響體重管理或健康狀況。
鯡魚油的7大功效及好處
- 鯡魚油富含Omega-3脂肪酸，有助於降低心血管疾病風險。
- 能改善血液循環，促進心臟健康。
- 具有抗炎作用，有助緩解關節疼痛。
- 支持大腦功能，改善記憶力和認知能力。
- 有助於維持皮膚健康，減少乾燥和炎症。
- 可增強免疫系統，提升身體抵抗力。
- 對視力健康有益，保護眼睛免受老化影響。
鯡魚油的食用禁忌
- 不宜過量食用，否則可能導致熱量攝入過高。
- 避免與高脂肪食物一同大量攝取，以免影響消化。
- 不建議空腹食用，可能引發胃部不適。
- 對魚類或海鮮過敏者應避免使用。
不適合食用鯡魚油人士
- 患有出血性疾病的人不宜食用，因其可能影響血液凝固。
- 胃腸道敏感或有潰瘍病史者應謹慎使用。
- 正在進行手術前後的患者應避免攝取。
- 對油脂消化不良的人群不建議過多食用。
鯡魚油食譜：鯡魚油沙拉醬
材料
- 鯡魚油：1湯匙
- 橄欖油：2湯匙
- 檸檬汁：1湯匙
- 蜂蜜：1茶匙
- 蒜末：1小瓣
- 鹽：少許
- 黑胡椒：少許
- 芥末醬：1茶匙
做法
- 將鯡魚油和橄欖油倒入小碗中，攪拌均勻。
- 加入檸檬汁和蜂蜜，繼續攪拌至完全融合。
- 放入蒜末、鹽和黑胡椒，調味並混合。
- 最後加入芥末醬，攪拌均勻後即可使用。
- 將沙拉醬淋在新鮮蔬菜沙拉上，輕拌即可享用。
如何挑選及保存鯡魚油？
挑選技巧
- 選擇顏色清澈、無異味的鯡魚油產品。
- 優先選購有明確來源和認證的品牌。
- 檢查包裝是否完整，避免購買過期或破損商品。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 遠離高溫環境，以免油脂變質。
已開封
- 需冷藏保存，保持低溫以延長保質期。
- 使用後立即蓋緊瓶蓋，避免空氣接觸導致氧化。
- 建議在開封後1-2個月內用完。
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