營養貼士
營養貼士
【鹹肉】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
鹹肉是許多人喜愛的食材，無論是用來搭配早餐、製作三明治還是烹調家常菜，都能帶來濃郁的風味。然而，鹹肉的營養成分和健康影響也備受關注。本文將深入探討鹹肉的營養價值、潛在好處與禁忌，並提供選購、儲存建議以及一道簡單的鹹肉食譜，幫助您更健康地享用這款美味食材。
更新
2025-09-12
鹹肉的營養價值（每100克）
以下為鹹肉的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 390.0 千卡 |
| 蛋白質 | 16.5 克 |
| 碳水化合物 | 0 克 |
| 脂肪 | 36 克 |
| 膽固醇 | 72 毫克 |
| 鈣 | 10 毫克 |
| 銅 | 0.11 毫克 |
| 鐵 | 2.6 毫克 |
| 鎂 | 30 毫克 |
| 錳 | 0.08 毫克 |
| 磷 | 112 毫克 |
| 鉀 | 387 毫克 |
| 鈉 | 195.6 毫克 |
| 鋅 | 2.04 毫克 |
鹹肉有多少卡路里？
每100克鹹肉含有390千卡的熱量，屬於高熱量食材。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，鹹肉的熱量主要來自其高脂肪含量（36克）。雖然它能快速提供能量，但過量食用可能增加熱量攝入，導致體重上升。建議搭配蔬菜或全穀類食物，平衡飲食結構，並控制食用份量，避免過多脂肪和鈉的攝入，特別是對心血管健康有顧慮的人士。
鹹肉的食用禁忌
- 不宜過量食用，因高脂肪和高鈉含量可能增加心血管疾病風險。
- 避免與高鹽食物一同食用，以免鈉攝入過多。
- 不建議在空腹時大量食用，可能刺激胃部不適。
- 避免過度煎炸，否則可能產生致癌物質。
- 不宜每天食用，應控制頻率以維持飲食均衡。
不適合食用鹹肉人士
- 高血壓患者應避免，因鹹肉鈉含量較高。
- 心臟病患者不宜多吃，因其脂肪含量可能加重病情。
- 腎臟功能不佳者應謹慎食用，以免增加腎臟負擔。
- 肥胖或需控制體重者應減少攝入，因熱量較高。
鹹肉食譜：鹹肉蔬菜炒蛋
材料
- 鹹肉：4片
- 雞蛋：3個
- 洋蔥：半個
- 青椒：1個
- 番茄：1個
- 橄欖油：1湯匙
- 黑胡椒：少許
- 鹽：少許
做法
- 將鹹肉切成小條，洋蔥、青椒和番茄切丁備用。
- 在平底鍋中加入橄欖油，中小火加熱，放入鹹肉煎至金黃酥脆。
- 加入洋蔥、青椒和番茄丁，翻炒約2分鐘至蔬菜變軟。
- 將雞蛋打散，加入少許鹽和黑胡椒，倒入鍋中。
- 用鏟子輕輕攪拌，炒至雞蛋熟透即可關火。
- 將炒蛋盛盤，可搭配吐司或米飯享用。
如何挑選及保存鹹肉？
挑選技巧
- 選擇色澤均勻、沒有異味的鹹肉。
- 檢查包裝是否完整，避免購買過期產品。
- 優先選購脂肪分布均勻、肉質緊實的鹹肉。
- 注意標籤上的鈉含量，選擇低鈉產品更健康。
保存方法
未開封
- 存放於冰箱冷藏室，溫度保持在0-4°C。
- 避免與其他食物交叉污染，建議單獨存放。
- 注意保質期，盡早食用以確保新鮮。
已開封
- 用保鮮膜或密封盒包裝好，放入冰箱冷藏。
- 建議在3-5天內食用完畢，避免變質。
- 若短期內無法食用完，可冷凍保存，但口感可能略有變化。
這篇文章有用嗎？
本文章內容由 Bowtie醫療編輯+AI 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
相關文章
